ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

‍三河安城の結婚式場 ブランベージュのスタッフブログをご覧の皆さまこんにちは｡本日のブログは厨房の松本がお送りします。

最近ますます寒さがまして冬らしい季節になってきました｡冬といえばこたつで暖まりながらみかんを食べるのが定番ですよね。ということです今回はみかんを使ったデザートを紹介したいと思います。

『みかんのプリン　オレンジ風味のキャラメルソース』



(材料)
みかんのシロップ漬け

・みかん 1個
・グラニュー糖　　　　75g
・水　　　　　　　　　100cc

みかんプリンアパレイユ

・卵黄　　　　　　　　2個
・全卵　　　　　　　　1個‍
・牛乳　　　　　　　　175g
・生クリーム　　　　　50g
・オレンジジュース　　25g
・グラニュー糖　　　　55g

キャラメルソース
・オレンジジュース　　25g
・生クリーム　　　　　50g
・グラニュー糖　　　　50g
・水　　　　　　　　　15g
(作り方)
みかんのシロップ漬けを作ります｡みかんの皮を剥いて柵に分け、鍋にグラニュー糖、水、を入れて沸騰させて火を切りみかんを入れて一晩寝かせます。

みかんのアパレイユを作ります｡鍋でオレンジジュースを半分になるまで煮詰めます｡ボールに卵黄と全卵、グラニューでを入れてよくかき混ぜ、牛乳生クリーム、煮詰めたオレンジジュースを入れてかき混ぜます。かき混ざったら器に流し込みみかんのシロップ漬けを3個入れて蒸し器にかけて弱火で10分かけて火を止めてそのまま予熱で10分入れます｡予熱で火が通ったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

キャラメルソースを作ります｡鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけます。グラニュー糖が茶色くなってきたらオレンジジュースと生クリームを入れて一煮立ちさせて火からおろし粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
冷えたら先ほど作ったプリンにかければ完成です。

みかんにはビタミンCが豊富に含まれていて肌の弾力を保つコラーゲンの生成を助ける作用があり美肌になるためのは欠かせない要素の一つです。

そのほかにもみかんの白い部分にはビタミンPが含まれていて、ビタミンPはポルフェノールの一種でビタミンCの働きを安定させる作用があることから美肌効果か期待されている成分の一つとされています。

そしてみかんに含まれているビタミンＡはお肌を保湿する成分の生成を助けてくれる働きがあるので、お肌の潤いを守ってくれます。

みかんを食べれば美容効果バッチリでこれから結婚式を迎える新婦さんにはぴったりの食材ですね。

みかんを食べて乾燥する冬を乗り切りましょう。

三河安城の結婚式場 ブランベージュのスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます！
こんにちは、支配人の宮原です。
前回のブログでは唯一親友と呼べる友人の結婚式に向かう
前フリのような内容を書かせていただきました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
11月22日（いい夫婦の日）ついにその日を迎える。
安城から車で3時間半長野県蓼科の山の中にある
東急リゾートさん。
山の中にあり四季折々の風景が楽しめる会場です。

余裕をもって出発したおかげで予定より30分早く到着。
一杯のコーヒーを頂きホット一息つく。

「大君！」さっそく現れたのが新郎の父。
小さな村特徴か、友達の親も自分の親のように接しくれる。
お父さんとは10年ぶりで、何も変わりなく元気な姿を見るだけで
うれしい気持ちになる。

そうこうしているうちに、待合室にスタッフさんが多くなる
新郎新婦の写真撮影の開始だ。当然大地君も登場だ！
不思議と懐かしさを飛び越えていつもの空気になる。
感慨深い気持ちになるのかな…。そうではなかった。
確かにうれしい気持ちにもなるが、ハレノ日に共に同じ時間を過ごせることが
何よりうれしかった。



苦渋の決断で挙式に入れる人数に制限をしたが
幸運にも僕は挙式に立ち会うことができた。
木のぬくもりと自然光が差し込むチャペルで
緊張の入場から始まる。


大地君は比較的クラスの中でもユーモア溢れるムードメーカーだった。

今だかつてない張り詰めた大地君に
牧師さんが語りかける。全て大切な言葉であり誓いの言葉だ。
牧師さん「～～～～誓いますか？」
大地君「ハイ、誓います。」
挙式場にいた全員が大地君の喉に何かが詰まっていた事が分かった。
「ハイ」の「ハ」が以上に高かったのだ。
教会式はこの言葉を言うために行うといっても過言ではない
本人は後悔しているかもしれないが
全員が大地君の式に列席しているという気持ちに
なり、あたたかな挙式になった。（笑）


挙式後のセレモニーから披露宴へ
会場のスタッフさんもこの数か月
多くの準備と対策をしてきたことと思う。

それでも結婚式を挙げると決めたお二人がいるなら
できる事を行うのみ。
ブライダル業界の一員として
今日を迎えることができたことに感謝が尽きない。

僕のテーブルは10年ぶりに会う地元の友達と同じだった。
みんな34歳になり、落ち着いた人もいれば、そうでない人も。

披露宴中に新郎新婦がテーブルフォトで回ってくるだけで
懐かしのチームが再結成した気持ちになる。

地元の友達にとっては普通なのかもしれないが
一瞬一瞬僕は昔を思い出した。
厳しかった部活、泣いて帰った放課後。
10分では短いと思った休み時間
担任の教師全員でおしかけてゲームをしたこと。

今自分が結婚式に携わる仕事していられるのは
きっと様々な思い出の上にいるふたりの人間が出合い、
知り合い、決意をし、会場をを訪れてくださる。
その大切さをずっと教えてくれていたのも僕の思い出だったのだ。

友人として結婚式に列席する時
友人それぞれに様々な思いがある。
今回親友の晴れの舞台に立ち会うことができ、幸せな姿を見れた。
僕は僕なりの祝い方ででしかそれを表現できなかったけど
少しでも伝わったのであればうれしく思う。

そして、これからも僕は愛知で頑張るから
地元とつなげていてほしい。
友人がどこに住んでいるかは関係ない。
僕が友人で呼べる人できてくれていることが
何よりうれしい。
大地君、本当におめでとう！

2020年12月6日

本日もブランベージュでは素敵な新夫婦が
誕生しました！！

新郎　けんいちさん　新婦　ゆりさん

とても穏やかで優しく何でも受け止めてくださるけんいちさんと
誰にでもフレンドリーで周りの人を明るく笑顔にしてくれるゆりさん
バランスの取れた相性抜群のおふたりです♪


おふたりの一日の始まりは
ファーストミート

今日はおふたりにとって大切な結婚式でもあり
ゆりさんのお誕生日でもあります！
けんいちさんからのサプライズでお祝いの意味を込めて
プロポーズの時に渡した思い出の赤い薔薇を
プレゼントされました♪



会場に響くゆりさんの笑い声と
けんいちさんの穏やかな優しい微笑み
いつものおふたりの姿に癒されました


そして人前結婚式の始まり
おふたりの大切な方に見守られ
夫婦としての誓いを立てました
おふたりらしいクスっと笑える誓いの言葉に
会場も和みましたね♪

ガーデンではフラワーシャワー！
ゆりさんのピアノ教室の生徒さんも大勢
お祝いに駆けつけてくださいました！



おふたりもリラックスされ一瞬一瞬を
楽しんでおられました♪


そして、こだわった披露宴入場！
けんいちさんと言えば“マラソン”
会場にいる誰もが知っています！
おふたりらしさを存分に味わっていただきたい
そんな思いを込めてそれぞれ別の場所から登場です！

けんいちさんは会場を走りゴールテープを切って入場
ゆりさんは大好きなアーティストの曲と共にステージ上から登場
おふたりが出会った瞬間テープシューターの発射です！
何度も練習した入場も大成功でしたね♪




前半はケーキイベント
こちらもゆりさんの大好きなキャラクターのケーキ
ケーキを運んでくださったのはキャラクターグッズを
身に着けた大切なご友人です！
ノリノリでおふたりの元まで届けてくださいました


そして、お色直し入場
カーテンがオープンするとガーデンには大きなバルーンが！！
大好きな曲と共に中からおふたりの登場です



ゲストの皆様からも大歓声が上がりました！！
そしてドレスの色当て発表も大盛り上がりでした

その後はガーデンでのお茶漬けビュッフェ
今日は珍しくガーデンに出ても温かい日差しが差し
過ごしやすい日となりました
おふたりも青空での写真タイムを楽しんでおられました


後半は今日出席ができなかった大切なご友人からの
お手紙を代読でご披露
心温まる言葉に会場も感動に包まれました
そして親御様へ普段は言えない感謝の想いを伝えます

あっという間の門出のお時間
おふたりらしくとびきりの笑顔で
一人一人に感謝を伝えながら門出を迎えました



今日一日は、本当におふたりのお人柄が詰まった
楽しく温かい日となりました
今日までの打合わせや準備本当にお疲れ様でした
どんな時も前向きで楽しそうに打合せに来てくださるおふたりに
私が沢山の元気をいただいていました！
一緒に考えて考えて創った結婚式
大成功でしたね！！！
おふたりに出会えて、担当ができて
本当に幸せです♪


これからも末永く幸せな家庭を築いてくださいね！
またブランベージュでお会いできる日を楽しみにしています！
本当におめでとうございます！



おふたりの担当　中野　ふき

本日もブランベージュでは、幸せな新夫婦が誕生いたしました！
この日主役となったお2人をお祝いする為に集まってくださったのは、大切なご家族の皆様♪

大切なご家族に囲まれながら、人前式を行いました
挙式では、ご家族の皆様の出番も少しずつあり、ラストシーンでは花嫁からご両親へのお手紙をお読みいただきました

そして記念品として、お2人からのメッセージ入りプリザーブドフラワーアレンジをお送りいただきました
家族式ならではの、温かい挙式の時間となりましたね


挙式の後は、15名のご家族の皆様でのお食事会



打合せの時には、
「家族たちだけの少人数で、場の空気がもつのか・・」と少し心配もされていましたが、始まってみると、家族だけだからこそ、それぞれがお互いのことを知り、話す時間もとれ、いつの間にか賑やかで温かい時間となっていました

家族挙式の空気も、やっぱりとても素敵だなぁと感じた1日となりました



本当にあっという間の準備期間でしたが、この日を無事に迎えることができて、お互いのことをさらに知り、お互いのご家族のこともさらに知ることができた時間になったと思います。
これからの道のりを歩んでいく中で、お2人らしい温かくて笑いのある家庭を築いていってくださいね！

本日は誠におめでとうございます！

担当プランナー：たばた

三河安城の結婚式場 ブランベージュのスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます。
皆様こんにちは！
本日のブログは加藤が担当させていただきます。

気が付けばもうクリスマスソングが
沢山流れる12月となりました。
寒い季節となりましたが
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

もうすぐ今年が終わるという事で
去年の今頃を思い出していました。

昨年の今頃と言えば
配属される店舗の発表がありました！

ブランベージュで約3年間PJと呼ばれる
アルバイトスタッフを経験させていただいた私は
「ブラスでウェディングプランナーになりたい！」
「大好きなブランベージュで沢山の新郎新婦を幸せにしたい！」
その想いでいっぱいでした。

しかし、一昨年までの配属では
アルバイトしていた店舗には配属されないという
暗黙のルールのようなものがあった為
「ブランベージュに配属されることはないだろう。」
と諦めていました。

配属発表当日、自分の名前がスクリーンに映し出されるのを
ドキドキしながら待っていたのを今でもよく覚えています。

残り2店舗の発表になっても
私の名前はまだ呼ばれず
ブランベージュの配属も発表もされていませんでした。

遂に名前が呼ばれ「もしかして…」と思いながら
ステージにあがると…
ブランベージュへの配属となり
驚きと嬉しさのあまり号泣してしまいました。



ブランベージュでPJとして3年間働かせていただいたからこそ
ブランベージュのプランナーの先輩方の
お客様に対する温かい想いを知りました。
プランナーだけでなくブラスの社員全員が
お客様の事を一番に想っているからこそ
プランナーや厨房スタッフ、PJの間に
壁などなく、こんなにも温かい式場があるのかと思いました。

「こんな素敵な場所でお客様の為に頑張りたい。」
そんな想いを叶える為のスタートラインに立てた
大切な日になりました！

大好きで尊敬する先輩方に囲まれ
大好きなお客様に出会うこともできました！

まだまだウェディングプランナーの卵である
私ですが、素敵な1日をおふたりと一緒に創っていけるように
一生懸命に頑張っていきます！

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ご覧いただきありがとうございます！

本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りします。

最近急に寒くなってきて冬の季節を感じることが多くなってきました。

寒さが厳しくなってきて空気も乾燥しがちなのでくれぐれも風邪には気をつけてください｡

さて、そんな寒い季節にはやはり暖かいスープがいいですよね｡

そんな季節にぴったりのスープをご紹介します。



『蕪のポタージュ』
(材料)
・玉蕪 300g
・オリーブオイル　　　50cc
・塩　　　　　　　　　一つまみ
・水　　　　　　　　　100cc
・固形ブイヨン　　　　3g
・生クリーム 90cc
・牛乳 180cc
・あさつき　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　適量
・クルトン　　　　　　適量

(作り方)
蕪の皮を剥き5cm角にカットします。
鍋にオリーブオイルと蕪を入れて少し形が崩れるまで中火で炒めます。
炒まったら水、固形ブイヨンを入れて蓋をして柔らかくなるまで煮ます｡
蕪に火が通ったらミキサーにかけてピューレ状にします。
ピューレにした蕪を鍋に移し牛乳、生クリームで伸ばし、味を整えてクルトンとあさつき、オリーブオイルまをかければ完成です。

 

蕪にはβ-カロテンが豊富に含まれており皮膚を乾燥から守り皮膚粘膜の健康を保つ効果があります。そのほかにもビタミンCも豊富で美肌成分のコラーゲンの生成を補助する働きがあります。
それだけでなく蕪には皮膚粘膜を正常な状態に保つビタミンB6、肌の若返りの栄養素とも呼ばれているビタミンＥが含まれているのでアンチエイジングも期待できます。

 

このスープに季節のゆずの果汁や皮を少し入れると爽やかな香りが楽しめ、ゆずの果汁に含まれるビタミンCで美肌効果、皮に含まれるリネンで冷え性改善の効果がえられ冬の時期に結婚式を迎える新婦さんにぴったりですね。

 

暖かい蕪のスープで寒い冬を乗り切りましょう。

ブラスグループ式場ブログをご覧の皆様へ
ブラスが運営しております
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」と
「窯焼きステーキTAKIBI（焚火）」より
クリスマスコースのお知らせをお届け致します！

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フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」
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―Christmas Dinner 2020―

シェフがこだわり考えた、クリスマス期間限定のスペシャルコース。

メインには、鴨肉の中で世界最高峰とも言われる
シャラン産ビュルゴー家の鴨を使用。

恵まれた湿地帯で、職人たちが長年の知恵と経験を活かして飼育した
希少価値の高い鴨を、最もみずみずしくジューシーに焼き上げる
究極の温度〈62 度〉でじっくり火入れします。

今年のクリスマスにしか味わえない饗宴をぜひお愉しみください。



料金・内容
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15,000円 (税・サービス料別)
全8品　乾杯用グラスシャンパン付
12/21（月）～12/25（金）限定
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乾杯用グラスシャンパン

1. アミューズ3種

2. 鰻とフォアグラのテリーヌ

3. 仔羊のファルス

4. 菊イモのヴルーテ　アーモンドの香り

5. 蝦夷アワビと冬野菜の温サラダ　生ハム・コンテチーズのエッセンスを加えて

6. 甘鯛のロースト　シャンピニョンデュルセル

7. シャラン産ビュルゴー家の鴨　真温〈62 度〉の火入れ

8. ノエル特製デザート

・メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
・満席のお日にちもございます。詳しい空席情報は各予約サイト、もしくはお電話でご確認ください。
・期間中は本コースのみのご提供となります。
・上記期間中は「クルヴェットダイニングお食事券」や「BRASSレストランディナーお食事券」はご利用いただけません。

●店舗情報●

営業時間：17:30～22:30（L.O 21:00）
※ご予約・お問合せは13:00より承ります
定休日：土曜日・日曜日・祝日
電話番号：052-561-1133
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-38-18クルヴェット名古屋1F※名古屋駅徒歩3分

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼




 

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窯焼きステーキTAKIBI（焚火）
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―クリスマス スペシャルコース―

クリスマスにぴったりの特別なコースメニューをご用意しました。
看板メニューである窯焼きステーキとともに、限定料理もご用意。
さらに、乾杯用のスパークリングワイン（日本のあわ）を1杯プレゼントします。



料金・内容
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18,000円 (税・サービス料別)
全9品　乾杯用スパークリングワイン付
12/19（土）～12/25（金）限定
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乾杯用グラススパークリングワイン

1.季節の前菜

2.和牛タンのステーキロゼ

3.本日のパン

4.季節のポタージュ

5.契約農家から仕入れた旬の窯焼き野菜

6.料理長厳選の窯焼きステーキ

7.オマール海老を使ったクリスマスパスタ

8.クリスマスデザート

9.窯炒り焙じ茶と焼き菓子

・メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
・満席のお日にちもございます。詳しい空席情報は各予約サイト、もしくはお電話でご確認ください。

●店舗情報●

アクセス：愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階　※名古屋駅徒歩5分
営業時間：17時～23時（ラストオーダー21時30分）
定休日：火曜日
席数：17席（カウンター：5席　テーブル：8席　個室：4席）
電話番号：052-564-8131（予約受付13時～21時30分）

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼



※現在ブラスグループの各レストランでは
新型コロナウィルス感染対策を行いながら営業しております。
詳しくは各ホームページをご確認ください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

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ご覧いただきありがとうございます！
本日のブログは太田が担当させていただきます。

先日、姉妹店で同じくプランナー2年目として頑張っている同期と
クルヴェットダイニング（BRASSグループのレストランです）で
ディナーを楽しんできました！

入社前の内定時代から仲が良く、頻繁に連絡を取っているのですが、
偶然にも、私もその同期も担当プランナーとしてデビューしたのが同じ日！
ということで、デビュー1周年をお祝いしに
ずっと行きたかったクルヴェットダイニングへと行ってきました！
自分たちへのご褒美です♪

ブランベージュのシェフのスペシャリテは出汁が香るフォアグラのスープですが、
それぞれの店舗によって違ったフォアグラの調理がされております！
クルヴェットダイニングのスペシャリテは
【名古屋コーチンコンソメのフォアグラ茶漬け】です！





フォアグラとお茶漬けの組み合わせ、驚きますよね？
（画質が悪く、写真センスもなく、申し訳ございません…）
ブランベージュのシェフのものとはまた違い、
こちらもとても贅沢で、でも食べやすく、美味しいものでした＾＾
みなさんもBRASSグループの結婚式にご列席される際や、
レストランにお越しいただく機会がありましたら
スペシャリテがそれぞれの会場でどのように出てくるかというところも
お楽しみポイントにしていただけると、より楽しみが増えると思います♪

美味しいお料理をいただきながら、
近況報告をしたり、結婚式の話をしたり、
同期と充実した時間を過ごすことができました。
同期と集まっても、やはり結婚式の話になります。
それだけ私たちは結婚式が大好きです！
そこから得る情報によって、さらにご提案の幅も広がっていきます＾＾

みなさんもたまには息抜きや自分へのご褒美に、
ちょっと良いディナーに行ってみてはいかがでしょうか？
（ブラスファミリーの皆様は30％オフでコース料理を楽しめますよ★）

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ご覧いただきありがとうございます。

11月29日——
11月末とは思えないほどの過ごしやすい気候の1日となり、青空も綺麗に澄んでいたこの日
大切な1日をブランベージュで迎えてくださった主役のお2人は、ひろきさん＆みなみさん


5月に予定していた結婚式が延期となり、ようやく迎えることになったこの日
大切なご親族とご友人の皆様に囲まれて、温かい1日を過ごしていただきました

そしてこの日は、お2人を祝福しようとスペシャルゲスト「めいちゃん」も参加☆

挙式ではリングドッグの大役を務めていただきました♪
カメラを向けるとしっかりカメラ目線！

お2人の人前式の立合人代表には、みなみさんの伯父様に務めていただき、和やかな雰囲気で誓いをたてていただきました


ガーデンではフラワーシャワーや、お楽しみイベントも行いました♪


披露宴前半の見せ場は、ケーキイベント！
こだわりのウェディングケーキは、ゴールドの飴細工がのっている3段ケーキで、お2人らしいとても大人っぽいデザイン


ゲストからも「おしゃれ～」という声が聞こえてきました♪
お色直しはそれぞれエスコート役をたてての中座——

そしてガーデンからの和装入場
豪華な刺繍が印象的な、素敵な色打掛での登場

ナイトガーデンからの入場は、さらに素敵な雰囲気となり、会場からも歓声があがっていました！

ご友人からの余興もあり、とても温かい時間を過ごしていただけたのではないでしょうか・・♪


この日を迎えるまでに、きっとたくさん悩まれたことと思います
その中できっと、さらにお互いを知り、お互いの家族のことを知り、この日を迎えるまでの準備期間はお2人の絆をさらに深める時間になったのではないかと感じています

１つ１つゲストのことを考えて、細かいところまで気を配り準備をしてくれるみなみさんと、隣で「大丈夫、何とかなる」と安心できるように構えてくれているひろきさん

お互いのことをしっかり支え合っているのが伝わってくるお2人でした
すごく居心地の良いお2人との打合せがなくなってしまったのは少し寂しい気持ちもありますが、これからも支え合いながら、幸せな家庭を築いていってくださいね！

沢山の会場がある中から、ブランベージュをお選びいただき、私に大切な1日の担当を任せていただけたこと、心から嬉しく想います。


改めまして、ひろきさん・みなみさん、今日は本当におめでとうございます！

お2人の担当：たばた

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ご覧いただきありがとうございます！
本日のブログは厨房の加藤が担当します♪

11月もあと少しですが、
暖かい日が続いていますね。

ここからぐっと気温が下がるので、
私も体調管理を気をつけたいと思います！

 

今回はフルオープンキッチンの魅力について
お伝えしたいと思います。

 

ブランベージュではお客様の希望に合わせて、
バンケットでお料理を仕上げています。

より早く、
ゲストの方に出来立てのお料理
を召し上がっていただけます。

旬の食材を使用したお料理を
最高のタイミングでゲストの方にお届けすることができます。




 

通常のオープンキッチンよりも、
ゲストの方々との距離が近く
私自身緊張感もありますが、

何よりゲストの方が
お料理を召し上がる姿や
楽しんでいる姿を近くで見ることができるので、
やりがいも感じます。

ゲストの方が声を掛けてくださったり
嬉しそうな表情をみると
こちらまで嬉しくなります。

フルオープンキッチンは
お料理をお届けする距離だけでなく、
人との距離も近づける魅力があります。

より近くで
私たちスタッフがおふたりの結婚式を
サポートさせていただきます。

興味のある方は是非、ご相談ください！


最後までお読みいただきありがとうございました。