ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんばんは

今日は色々な食材を調理する中で、お肉について書きたいと思います。

お肉にも様々な種類があり、様々な部位にわかれています。

お肉の種類、部位、で下ごしらえが変わり、調理方法も変わり、味のつけ方、なども変わっていきます。


新鮮なお肉を仕入れて、無駄な脂や筋、を丁寧に取り除いていきます、そして塩、こしょう、で下味をととのえて、フライパンで焼いていきます、が、この焼きですがフライパンではお肉の表面だけ焼きます、
表面だけなので、お肉の中心はまだまだ赤いです、
そこで、オーブンを使い、お肉がぱさぱさにならない様にゆっくりゆっくりと加熱していきます。

そこで大事なのが、加熱が甘いとダメですし、加熱しすぎてもお肉がぱさぱさになってしまいます。


ちょうどよく仕上げて、お肉のうまみ、水分を逃がさずに、しっとりと仕上げます、そしてそれを盛り付けて、皆様の席へとお届けします。

是非めしあがっていただきたいです。


今日のブログは藤井でした。