ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは。ブランベージュ、キッチンの真平です。
九月も半分がすぎ昨日は中秋の名月、少しづつ朝晩が肌寒くなり、秋の風を感じる今日この頃ですね。


さて秋といえばやはり食欲の秋！色んな食材の美味しい季節です。
その中でも今日は秋刀魚についてお話ししようかと思います。


秋刀魚は皆さんに馴染み深い魚かと思いますが、実は産卵後の回遊経路や産卵が年一回か二回かもわからず、生態が明らかにされていない謎の深い魚なのであります。


そんな謎魚ですが、旬の秋には秋刀魚の塩焼きは食卓に上がることが多いですね！また居酒屋さんなどで食べるお刺身も脂がのってとても美味しいです。


洋食でもよく使う食材なのですが、今回は残ってしまった秋刀魚の塩焼きをトマトパスタにアレンジするレシピを紹介したいと思います。


まず秋刀魚の身を骨から外します。その際肝も丁寧にとりましょう。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、多めの鷹の爪をいれて弱火で香りをだします。ニンニクがキツネ色になりだしたら秋刀魚の肝をお好みの量入れてしっかり潰します。
肝の水分がとんだら市販のトマトソースをいれ温まったら、茹で上がったパスタ、秋刀魚の身をいれて秋刀魚のアラビアータの出来上がり！お好みで大葉やアサツキの小口切りをふりかけてボナペティ！！

寒暖の差が激しくなる季節、美味しいものを食べて元気に秋を迎えましょう！