ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

お久しぶりです。調理場の中川です。

今回のブログは、秋野菜の力についてご紹介します。

まず秋野菜の代表の、さつまいも。

さつまいも・・・主成分はでんぷんで、加熱によって一部が糖質に変わり

甘みがまします。ビタミンＣ、Ｂ1、Ｂ6などが豊富。

ごぼうと合わせれば、風邪予防、美肌、ガン予防。

しいたけ・・・低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なしいたけは、生活

習慣病で悩む方におすすめ。しかもうまみ成分でアミノ酸の

一種、グアニル酸が含まれている為、複雑なうまさがあります。

昆布と合わせれば、神経痛、リウマチに効果的。

くり・・・炭水化物を多く含む高カロリー食品で、糖の代謝を助けるビタミンＢ1、

Ｂ2、ナイアシンも含むので、効率よくエネルギーを補給できます。

さつまいもと合わせれば、足腰の強化、スタミナ増強。

などなど秋野菜にもいろいろな力があります。

また、組み合わせる食材や調理法によってもその効果はかわります。

食欲の秋とあるように、いろいろな秋野菜を食べて健康になりましょう。