ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは。
調理場の中川です。
３月に入り、ずいぶん暖かい日が
続くようになりましたね。
ただ、時々冬のような寒い日もまだあるので
体調管理だけは気を付けてくださいね。

さて、話は変わりますが
ブランベージュのお料理では
和のテイストを入れたフレンチを
皆さんにお出ししています。

ほっとする和出汁を使ったスープや
鯛の旨味が凝縮された鯛めしなど
いろいろなお料理で和のテイストを使っているのですが
その中でも皆さんからご好評をいただいているのが
柚子味噌のドレッシング!!
柚子の香りと西京味噌の甘みが調和した
とても食べやすいドレッシングで
どの年代でも食べやすい味になっています。

今回はなんとそのブランベージュ秘伝の
柚子味噌のドレッシングのレシピを
公開しようと思います。

材料は４種類で混ぜるだけ、とっても簡単なので
是非ご自宅で作ってみてください。

西京味噌　　　　　　　３８ｇ
柚子果汁(１００%)　　２６ｇ
白ワインビネガー　　　６６ｇ
オリーブオイル　　　　８６ｇ

上の材料から順番に、その都度しっかり混ざるように
合わせていって下さい。
オリーブオイルを入れた後はしっかり
乳化するように混ぜてあげてくださいね。

サラダにかける以外にもゆでたてのジャガイモや
からあげにかけても美味しく頂ける
ドレッシングです!!

是非、お試しください。