ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは、厨房の奥谷です。

今日は、ブランベージュの厨房主に、平日について、

少し書きたいと思います。

平日の厨房では、土日の結婚式に向けて、毎日仕込みをしています。

週の頭からは、ソースのベースとなる出汁を獲ったり

野菜や肉、魚などの下処理、

ウェディングケーキのスポンジを焼いたりと

さまざまな事をしています。

もちろん既製品は、使っておりません。

ブランベージュでは、既製品を使わずに全て手作りを基本にやっています。

なぜそこまで手作りにこだわるかと言いますと、

塩分を控えなければいけないお客様、

アレルギーを、おもちのお客様、

苦手な食材が有るお客様、

１人１人に対して、対応していくために手作りをしています。

塩分を控えなければいけないお客様に対しては、出汁を引く時から塩を控えたり

アレルギーをお持ちのお客様、苦手な食材があるお客様にたいしては、

アレルギー食材、苦手な食材を、別の食材に変えたり出来るのです。

実際僕も、甲殻類アレルギーで、３年前にブランベージュに兄の結婚式で列席したのですが

ひとつひとつ別の食材に変えていただきました。

ブランベージュでは、新郎新婦には、もちろんのこと、

ゲストの皆様方全ての人に満足していただきたいので事前に知らせて頂ければ

１人１人対応させていただいております。

ブランベージュの料理長が考えたお料理ブランベージュ全社員自信を持って

ご提供させていただきますので、

これから式場見学をされる方、結婚式を挙げようとしている方、

是非ブランベージュにお越しください。

スタッフ一同心よりお待ちしております。