ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！厨房の勝野です

寒い日が続いてますが風邪などひいてないですか？？



季節はまだ秋ですが、来週の月曜日に冬メニュースタッフ試食会というものが

ブランベージュで行われます！！



スタッフ試食会とは、次の季節のメニューを厨房、プランナー、サービススタッフ

全員でフルコースを食べ、食べづらくはないか、シルバーはこっちの方が食べやすいんじゃ

ないか、ドレッシングの酸味はこのくらいで大丈夫か…

など食べた上で意見を出し合う勉強会のことです！



厨房、プランナー、サービススタッフの全員がお客様目線で食事をすることによって、

見えてくることはたくさんあります



サービススタッフはお料理の出し方、下げ方、説明の仕方を実際にサービスしつつ、

学んでいきます。

プランナーは食材の知識、お料理の盛る時間と進行の兼ね合いなども気にしながら

お料理を勉強します。

厨房はもちろん味、見た目、全体のバランスなどを見ながらお料理を食べます！

もちろん作るのは厨房メンバーなので作っては食べ、の繰り返しなので大忙しです！



他店舗のプランナーさんや厨房メンバーの方も食べに来るので、正直緊張はしますが、

楽しみでもあります！

この試食会で今よりもより良いものになるように、しっかり勉強したいと思います！