ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！厨房の勝野です。



今日、私は今から豊田にあるアージェント・パルムに行ってきます！



アージェント・パルムでなにが行われるかと言いますと…

今日はなんとスタッフ試食会があるんです！



スタッフ試食会と言うのは、年に四回季節ごとにメニューが変わるので、プランナーやサービス、厨房メンバーが実際にフルコースを食べ、量やサービスの仕方、説明の仕方など気になった点を意見を出し合って改善する会のことです。



なぜ、他店舗のスタッフ試食会に私が参加出来るのか…

お勉強の為に参加しても良いというすばらしい決まりがあるんです！

自分たちが他店舗に勉強しに行くこともあれば、逆に他店舗からブランベージュに勉強しに来ることもあります。

お料理を作る方も、参加する方もお互いに緊張感を持って、スタッフ試食会に挑んでいるんです。



厨房は順番に参加するので、二回目の参加になるのですが凄く勉強になります。

その店舗ごとに料理長の特徴が出ていて、新しい発見もたくさんあります！



ブランベージュのお料理はフレンチに和のテイストを取り入れ、最後にご飯、お吸い物で締めるコースが多いのですが、他店舗だとパンが付くフレンチのコースが多かったりと、地域ごとに全く違った特徴があり、すごく良い刺激を受けます。



他店舗のお料理を食べる機会があまり無いので、凄く楽しみですが同時に凄く緊張もしています。

得るものはたくさん有ると思うので、アージェント・パルムの良い所をとことん盗んで、ブランベージュに持ち帰りたいと思います！！