ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

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こんにちは、厨房の大橋です！

今回は2025年春メニューのデザートについて書かせていただきます。

テーマは見た目から春らしく！
ピンクと黄緑を使った春らしい一皿に仕上げました。

ムースは春が旬のイチゴのムースとクリームチーズを使ったムースです。いちごと会うスパイスが黒胡椒！
ムースの下の生地には黒胡椒とパルメザンチーズを使ったクッキー生地に仕上げました。

アイスはバジルにしました。
これまたみなさんからの評価がとても高く、バジルの鼻に抜ける香りと甘いアングレーズベースのアイスが抜群！
支配人の大さんも、はじめは、恐る恐るバジルのアイスかー、、という感じでしたが、うまっ！！と叫んでました。
嬉しいですね〜(*´∀`)

ほんのり苦味を加えたかったのでアクセントに抹茶クッキーを砕いたクッキークランブルをアイスの下に敷きました。カリカリと食感のアクセントにもなってグットです。

あとはイチゴのリキュールを少し加えたイチゴミルクの泡とイチゴソースで盛り付けも可愛く仕上げました。

ぜひ2025年2.3.4月結婚式の皆さまに食べていただきたい一皿です！