ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場
ブランベージュのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは厨房の木曽谷が担当いたします。

季節の変わり目、みなさんいかがお過ごしですか？
朝晩が冷える時期となりましたので
体調管理にはより一層気をつけてお過ごし下さいね！

さて、今日は10、11月限定のデザートのご紹介です！
毎回、旬の果物を使い
その時期に1番美味しいフルーツで考える
渾身の一皿！！

今回はこちらのデザートになります。



構成は
本物のりんごに見立てた
りんごのムースを中心に
スターアニスというスパイスを効かせた
コンポートとジュレ。
青りんごとミントのアイス
りんごと相性の良いシナモンの葉っぱクッキー。


デザートを考えた本人がいうのも変ですが
やはり旬なものは
フレッシュのまま食べるに尽きます。
酸味と甘味のバランスが丁度良く
そこにそのフルーツならではの
香りを強く感じることができ
この上ない美味しさを味わうことができます。

そのままでも充分美味しいはずなのに
手を加え過ぎるとそのバランスが崩れ
逆効果になりかねないと考えています。

このりんごのデザートも
あまり手を加えず
できるだけフレッシュさを残した
作りとなっております。

りんごのポテンシャルを存分に引き出した
このデザートが食べれるのは今だけです！！

皆様ぜひ、ここブランベージュに
足を運んで下さいね！
スタッフ一同、心よりお待ちしております。