ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場
ブランベージュのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます。

本日のブログはキッチン林が担当致します。

先日、夏メニュー試食会第一弾が行われました。

みなさん夏といえばどんな食材、料理をイメージされますか？

代表的なもので言えば
ナス、トマト、きゅうり
などが私の中ではあります。


今回のブログでは
夏メニューのお魚料理をご紹介させて頂きます。



茜色のチャウダー 万願寺とうがらしのエキューム


茜色をイメージした一皿

夏の代名詞『トマト』を使ったソース

『チャウダー』とは、、、

皆さんがよく食べているクラムチャウダー。
貝とクリーミーな味をイメージされると思います。

クラムチャウダーは
大きく分けてボストン風とマンハッタン風がございます。

クリーミーなイメージのある馴染みのある
クラムチャウダーはボストン風

トマトやベーコンを使った赤いクラムチャウダーは
マンハッタン風です。

夏らしく赤色のソースにホタテの濃厚な出汁と
ベーコンの旨みが加わったソースです。


そして上にかかっている泡が万願寺とうがらし

グリーンカレーをイメージした泡で
ココナッツミルクとバジルが
入っているためとうがらしといっても全く辛くなく
優しい味に仕上がっています。


シーズンも変わり
フェアの試食内容も夏メニューに切り替わります。

是非ブランベージュにお越しください。


最後までご覧になって頂き
ありがとうございました。