ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場
ブランベージュのスタッフブログをいつもご覧頂きありがとうございます！

本日は厨房の林が担当いたします。

 

ブランベージュでは四季に合わせた食材で
それぞれのシーズンでコースが変わります。

その中でも冬、春は他の季節にはない食材が沢山あり、
食材の宝庫な季節でもあります。

そんな中、東静岡にある
ブラスの系列店
ラピスアジュールレストランに行かさせてもらいました。

静岡の食材をふんだんに使った
桝谷シェフのオリジナルコース！

静岡は海の幸山の幸、羨ましいくらい
たくさんの食材があります。



升の中にスモークを閉じ込めた一品。
サーモンとチーズ、お米のチップ

蓋を開けた瞬間に舞い上がるスモーク
香りを強調した一品です

続いて前菜

沼津産の金目鯛のマリネに
静岡の農家さんから取り寄せた根菜

シンプルな味付けにより
より食材の味を引き立ててあります

 



今が旬 鱈の白子
マダラを使ったソースと菜の花の泡
2色のソースと白子が冬を連想させてくれる一品でした。


お肉料理
北海道産の鴨を炭の熱で火を入れた一皿
ベストな入れに感動しました。

地域が違ければ
食材も沢山違い、たくさんの勉強をさせて頂きました。

プラスでは他にも
レストランやパティスリー、釜焼き専門店など
沢山のお店を経営しております。

是非、足を運んでみてください。
最後までご覧になって頂き
ありがとうございました。