ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場ブランベージュの
スタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます

本日のブログを担当致します
キッチンの林です。

2月も今日で終わり、
明日から3月になります。

そして、今週末からはブランベージュの
お料理も春メニューに変わります！

冬はカブを丸ごと使ったソースや
ミニ大根などの根菜をたくさん使いました。

春メニューは、
温かくなり緑の野菜をふんだんに取り入れたコース
になります。



 

緑の野菜の苦味や青臭さをあえて残しアクセントに
変えあっさりとし、見た目は鮮やかになります。

一皿の主役はやはり、お肉や魚介類…
ですが私はお野菜だと思っております！


火入れ一つでお野菜は本当に美味しいものになります。
じっくりと火を入れた柔らかいものや
あえて芯を残した火入れをすることにより
その食材の味を最大限に活かすことができます。

脇役のお野菜ですが
手間ひまかけていることに気付いていただけると
とっても嬉しいです。

最後までご覧頂きありがとうございます。