ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
本日のブログは厨房の牧野が担当させていただきます！


昨年の冬はあまり雪が降らなかったこの地域でも
今年は何度も雪が降りますね。
雪が降るとより”冬”感じることができるので嬉しいですが、
寒いのは苦手なので早く暖かくならないかなと思っています、、、、、

さて、本日は今月ブランベージュに会場見学に来てくださる皆さまにお出ししているデザートを紹介したいと思います！



“ホワイトチョコとベリーのムースとアールグレイのアイス”です！！

2月のメインイベントといえば”バレンタイン”
バレンタインといえば”チョコレート”
そして”冬→雪→白”ということで、
今回はホワイトチョコをメインに考えてみました！

ホワイトチョコのムースの中に、
ラズベリーの実、ベリーのジュレとムースを入れ、
下にはレモン風味のサブレをおき、
食感も楽しんでもらえるようにしました。

そしてチョコレートと相性のいいアールグレイのアイス、
いちごパウダーを練り込んだメレンゲの焼き菓子、
アーモンドのチュイルを添えました。

全体的に白系と赤系の色味で可愛らしく仕上げてみました。
チョコ×ベリーという王道の組み合わせですが、
数種類のベリー系のフルーツを使い、
単純な味にならないよう工夫してみました！
個人的にいちごの切り方の違いもポイントです！
　

気になった方、ぜひブランベージュの会場見学にお越しください。
ブランベージュこだわりのお料理とデザートをご用意してお待ちしております。