ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場ブランベージュの

スタッフブログをいつもご覧いただきありがとうご

ざいます！

本日のブログはプランナーの林が担当いたします

本日は12月のフェアデザートを

ご紹介したいと思います！

 



 

濃厚なチョコレートのムース

サワークリームのエスプーマと赤すぐりのアイス

 

冬といえば、チョコレート！

濃厚なチョコレートのムースを

ブッシュドノエルの切り株に

見立てた赤ワインのチュイールで包みました。

上にはさっぱりとした甘さ控えめの

サワークリームのエスプーマがのっており、

チョコレートの甘さとサワークリームのエスプーマ

がマッチします！

 

スポイトでお好みでベリーのソースをかければ

より、チョコレートとマッチします。

 

赤すぐりのさっぱりとしたアイスも添えており

お好きな順番で召し上がれる

一品となっております。

 

また、先程チュイールという物を紹介しましたが

チュイールとはいろいろな物を指す言葉ですが

このデザートのチュイールは、飴でできていて、

赤ワインと飴をまぜオーブンで焼いたものを

丸く型を付けたものが使われております！

このチュイールを丸くするのが、

とても難しいのです！！

 

そして、クランブルをリーシュ型に散りばめたことで

よりクリスマス→冬

を感じていただけるデザートになっております。

 

 

季節も冬になりかけており

寒くなってきています。

来週からは冬メニューに切り替わり、

フェアーのお料理も、ガラッと変更しますので

是非、ブランベージュを気になった方が

いらっしゃいましたら

是非足を運んでみて下さい！

 

最後までご覧になっていただき

ありがとうございました。