ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！

本日のブログを担当いたします

林と申します。

 

 

本日は『秋メニューのご紹介第六弾！！』

お肉料理をご紹介させて頂きます。

収穫祭〜　昆布のお塩　　栗と麦のソース

国産牛フィレ肉　　鳳香豚ロース

をご紹介します。

 


 

 

牛肉は昆布と一緒に低温調理をし昆布の風味と

低温調理でしか出せないしっとりとした

火入れになっています。

 

千葉県産ブランド豚の鳳香豚はローストにし

ソースはシェリービネガーとヴィンコット

牛のお出汁のフォンドヴォーと

豚のお出汁、ジュドーパークを使ったソースで、

キレがありつつ栗と麦のほのかな香りを楽しめるソ

ースとなっております。

お塩はオリジナルブレンドをした昆布のお塩で

牛肉はソースとお塩の二つの味を楽しめる一品とな

っております。

真ん中の緑色のソースはソテーしたほうれん草の

ピューレを使い、アクセントとしてお召し上がりく

ださい。

 

次回はコースの〆となるデザートを

ご紹介させて頂きます。

 

 

最後までご覧になって頂き

ありがとうございました。