ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は林が担当いたします。

先日2025年春メニューの撮影会が
行われました。

3月から5月の披露宴フレンチコースとなっております。

hors-d’œuvre

伊勢真鯛、メカジキマグロ、ソフトシェルクラブ
帆立貝のカダイフ巻き、甘エビとつぶ貝のタルタル

蕪のブルーテと茜色のコンソメ



蕪のスープとオマール海老のコンソメジュレを
混ぜながら優しい食材の味を楽しんで欲しい一皿です。

Soupe

フォアグラの白玉粉フリット
三河一色鰻の炙り焼き
キスのベニエ

鰻と焼き葱の和出汁 葱オイル



香高いお出汁とフォアグラ、鰻の組み合わせ
焦がし葱オイルをアクセントに効かせながら
温かいまま食べて頂きたい一品

Poisson

金目鯛、オーラキングサーモン、オマール海老

新緑 それぞれの食材を活かした調理法で
アスパラガス 菜の花 山葵 春キャベツ



一際目立つ赤色の魚介と
新緑の緑の食材
２つのカラーをテーマにした一品

Viande

牛ヒレ肉、秀麗豚ヒレ

蕗のとうのコンディマン 焦がし醤油と生粒胡椒



それぞれの適した温度の火入れをしたお肉と
蕗のとうの香りをつけたお野菜と
西京味噌のムース
焦がし醤油のソースをアクセントにお召し上がり頂く
一品

春のコースは
香りと色をテーマに作りました。

3月からフェアー試食の内容も
春メニューに切り替わります。

是非ブランベージュに
お越しください。

最後までご覧頂きありがとうございました。