ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは牧野が担当いたします。

2024年も気付けばあと1ヶ月ですね。
朝晩も冷えるようになり、
我が家も最近暖房をつけ始めました。


12月から結婚式のコース料理も冬メニューに！！
冬野菜が八百屋さんから納品され、
色々な所で冬を感じるようになりました。

そして、冬メニューのお肉料理に使っている”塩麹”

左側の豚肉を塩麹で漬けた後に調理しています。

実は私は家で麹調味料を作ってしまうぐらい大好きなので、
今回メニューに使われていて個人的にとても嬉しかったです！！

麹の原料は主に米、麦、大豆の3種類あり、
それぞれ”米麹””麦麹””豆麹”と呼ばれています。
そのうち塩麹に使われるのは”米麹”です。

材料は米麹、塩、お水の3つ！
作り方も混ぜて置いておくだけ(簡単！！笑)
ただ、大事なポイントはあるので気になった方はぜひ調べてみてください♪

我が家ではお肉、お魚の下味に使っています！
パサパサしがちな鶏むね肉やお魚も
塩麹でつけておくとパサつきが抑えられるだけでなく、
臭い消しや下味もつくので一石三鳥です！！
お肉苦手な息子も塩麹に漬けたお肉は食べてくれました！

発酵食品で腸内環境を整える効果があり、
便秘や美肌にも良いと言われているので、
健康に気を使っている方やお子さまにもおすすめです(^^)
皆さまぜひ一度使ってみてください♬


お読みいただきありがとうございました。