ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

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こんにちは、厨房の大橋です！


今回はブコクリームチーズコンテストの作品について書かせていただきます！


第13回目を迎える「アーラ ブコ クリームチーズ コンテスト2024」。
今回はコロナ禍前の2018年まで贈られていた
グランプリ受賞者への副賞「デンマーク研修旅行」が復活！

良質な生乳をはじめ、厳選された天然の原材料のみでつくられたアーラ ブコ クリームチーズ。

自由な発想で、そのおいしさを最大限に引き出す作品を提出するのがこのコンテスト！

わたしの作品は、洋菓子を代表するフランスから有名な、タルトタタン、ガレット、フィナンシェを使ったプティガトに仕上げました。

クリームチーズに少し塩味を足し重くなりすぎず、りんごのキャラメリゼには白ワインビネガーを加えキリッとした酸味も加えました。
余りがちな卵白を上のアールグレイのメレンゲに使ったほか、果物の皮も香り付けに使い、食品ロスにも配慮しました。

紅茶とクリームチーズがマッチする一品に仕上げました。

これからもたくさんのコンクールに参加し
良い成績を取れたらなと思っています！
結果はいかに？！！