ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
本日のブログはキッチン林から
秋メニューのご紹介をさせて頂きます

hors-d’œuvre
〜アンサンブル〜
蕪のパンナコッタと信州林檎
桜エビのクルスティアン



spécialité
〜黄金椀〜
フォアグラの白玉粉フリット 三河一色うなぎの炙り焼き
うなぎと千寿葱の和出汁 焦がし葱オイルのアクセント



poisson
〜黄昏時〜
金目鯛鱗焼き 帆立貝のクルート焼き オマール海老のカダイフ巻き
クリュスタッセと和栗 蒲郡みかん



Viande
〜山海の恵み〜
昆布締めした牛ヒレ肉
秀麗豚の低温調理
ポルチーニ茸と胡桃 昆布塩



hors-d’œuvreのお皿中央のアンサンブルの”調和”
から始まり
spécialitéの”香り”
poissonの”深みと酸味”のバランス
viandeの”風味と食感”
からデザート繋げる

そんなコースとなっております

ブライダルフェアの試食も
近々秋メニューになる予定でいます

是非ブライダルフェアにお越しください
最後までご覧頂きありがとうございました。