ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場ブランベージュのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます！

本日のブログはキッチン 林が担当させていただきます

先日ですが
ブランベージュにて家族ディナーが開催されました。

コロナ禍ということもあり3年ぶりの開催。

普段働いている職場を体験してもらい
キッチンスタッフは1人一皿考案しその日だけのオリジナルコースを振舞います。

結婚式では使わない食材や
個々のスキルアップにも繋がります。

私は前菜を担当しました。

今が旬脂の乗った寒鰆の藁焼き！
藁焼きをなったことがなかったため
とても勉強になりました。



盛り付けは今の季節が美味しい根菜をふんだんに使い
春菊のパン粉をまぶし食感にもこだわりました。


 

このような機会を結婚式のコースやビュッフェにも
生かし新たな挑戦をしていきたいと思います。

最後までご覧頂きありがとうございました。