ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュの
スタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日のブログは厨房の後藤がお送りいたします。

早いもので今年ももう一ヶ月が経とうとしておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

 

さて、来週で2月に入りバレンタインの季節がやってきます。

何を作ろうかと悩んでいる方もいるかもしれませんが、今日はそんなときに作れるガトーショコラの作り方を書きたいと思います。

 

材料

卵黄　160g           砂糖　80g

バター　160g        チョコレート　200g

生クリーム120g

卵白　280g          砂糖　190g

ココア　120g       薄力粉　50g



卵黄に砂糖を入れすり合わせ、溶かしておいたバターとチョコレートを入れます。

少し温めた生クリームを入れます。



ココアと薄力粉をふるって入れます。

ここからはゴムベラの方がやりやすいです。



泡立てておいたメレンゲを数回に分けて入れます。



このタイミングでメレンゲを立て始めるとチョコレートが冷めて固くなってしまうので、あらかじめある程度立てておくか他の方に手伝ってもらうかしてもらったほうがいいです。



型に流して170℃のオーブンで焼きます。

今回はこの長細い型で焼きましたが、家庭でやる場合は21cmの丸い型2つ分くらいになります。



30分ほど焼き竹串などをさし生地がくっついてこなければ大丈夫です。

色がつきすぎてまだ焼けてなかったら、アルミを被して焼けば上手に焼けます。



人によっては少し苦く感じるかもしれませんので、生クリームを添えて食べてみてもいいかもしれません。

 

バレンタインなどのイベントごとを結婚式に取り入れデザートビュッフェでこのようなものをお出しすることもできるので、気になった方は是非ブランベージュへ足を運んでみてはいかがでしょうか。