ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログ
をご覧の皆さん、こんにちは！
本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りいたします｡

徐々に寒さが和らぎ、春の暖かさが感じられる
季節になってきました。

春は旬の野菜の宝庫｡
そんな春が美味しい野菜を使ったとっておきの
レシピを紹介したいと思います。

『春キャベツとはまぐりとせりのリゾット』



(材料)
はまぐり　　　　１００g
春キャベツ　　　１／８玉
せり　　　　　　１／４束
ニンニク　　　　１／２片
玉ねぎ　　　　　１／４玉
白ワイン　　　　１００cc
固形ブイヨン　　３g
お湯(熱い物)         　４００g
米　　　　　　　１８０g
オリーブオイル　５０cc
バター　　　　　５g

(作り方)
①玉ねぎとニンニクをみじん切り
②春キャベツはざく切り
③セリは１cmに切っておきます｡
鍋にオリーブオイル、①を入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
その後塩抜きしたはまぐりと白ワインを入れて蒸します。

はまぐりの殻が開いたら取り出してアルコールを飛ばして
米を加えて少しかき混ぜ
固形ブイヨンと分量の半分のお湯を入れて
かき混ぜながら強火で沸かします。
沸騰したら弱火にして残りの分量のお湯を
３回に分けて加えながら炊いていきます。
３回目のお湯を入れる時に②を加えて炊き上げ
最後に③とバターを加えて塩で味を整えれば
出来上がりです｡

はまぐりの貝殻は、組み合わさっていた貝殻が重なるため
「一生連れ添える運命の人に出会えますように」
との願いから良縁や縁結びに良いとされ
結婚式などに縁起物で使われる食材でした｡

そんなはまぐりにはビタミンＢ２が豊富に含まれています。
ビタミンＢ２は肌細胞の再生を促し
肌を若々しく保ってくれます。
その他に春キャベツにはシミそばかすの抑制
といった美白などの美容効果をもたらすと
言われるビタミンCが、せりには皮膚や粘膜の細胞を
正常に保ち、肌荒れや肌のトラブルを防いでくれる
βカロテンが豊富には含まれています。

これだけ多くの栄養が含まれたリゾットは
まさにこれから結婚式を迎える花嫁さんには
ぴったりですね！

春の食材を使ったリゾットを食べて春を堪能しましょう。