ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場 ブランベージュのスタッフブログを
ご覧いただきありがとうございます。
皆様こんにちは！
本日のブログは加藤が担当させていただきます。

気が付けばもうクリスマスソングが
沢山流れる12月となりました。
寒い季節となりましたが
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

もうすぐ今年が終わるという事で
去年の今頃を思い出していました。

昨年の今頃と言えば
配属される店舗の発表がありました！

ブランベージュで約3年間PJと呼ばれる
アルバイトスタッフを経験させていただいた私は
「ブラスでウェディングプランナーになりたい！」
「大好きなブランベージュで沢山の新郎新婦を幸せにしたい！」
その想いでいっぱいでした。

しかし、一昨年までの配属では
アルバイトしていた店舗には配属されないという
暗黙のルールのようなものがあった為
「ブランベージュに配属されることはないだろう。」
と諦めていました。

配属発表当日、自分の名前がスクリーンに映し出されるのを
ドキドキしながら待っていたのを今でもよく覚えています。

残り2店舗の発表になっても
私の名前はまだ呼ばれず
ブランベージュの配属も発表もされていませんでした。

遂に名前が呼ばれ「もしかして…」と思いながら
ステージにあがると…
ブランベージュへの配属となり
驚きと嬉しさのあまり号泣してしまいました。



ブランベージュでPJとして3年間働かせていただいたからこそ
ブランベージュのプランナーの先輩方の
お客様に対する温かい想いを知りました。
プランナーだけでなくブラスの社員全員が
お客様の事を一番に想っているからこそ
プランナーや厨房スタッフ、PJの間に
壁などなく、こんなにも温かい式場があるのかと思いました。

「こんな素敵な場所でお客様の為に頑張りたい。」
そんな想いを叶える為のスタートラインに立てた
大切な日になりました！

大好きで尊敬する先輩方に囲まれ
大好きなお客様に出会うこともできました！

まだまだウェディングプランナーの卵である
私ですが、素敵な1日をおふたりと一緒に創っていけるように
一生懸命に頑張っていきます！

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ご覧いただきありがとうございます！

本日のスタッフブログは厨房の松本がお送りします。

最近急に寒くなってきて冬の季節を感じることが多くなってきました。

寒さが厳しくなってきて空気も乾燥しがちなのでくれぐれも風邪には気をつけてください｡

さて、そんな寒い季節にはやはり暖かいスープがいいですよね｡

そんな季節にぴったりのスープをご紹介します。



『蕪のポタージュ』
(材料)
・玉蕪 300g
・オリーブオイル　　　50cc
・塩　　　　　　　　　一つまみ
・水　　　　　　　　　100cc
・固形ブイヨン　　　　3g
・生クリーム 90cc
・牛乳 180cc
・あさつき　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　適量
・クルトン　　　　　　適量

(作り方)
蕪の皮を剥き5cm角にカットします。
鍋にオリーブオイルと蕪を入れて少し形が崩れるまで中火で炒めます。
炒まったら水、固形ブイヨンを入れて蓋をして柔らかくなるまで煮ます｡
蕪に火が通ったらミキサーにかけてピューレ状にします。
ピューレにした蕪を鍋に移し牛乳、生クリームで伸ばし、味を整えてクルトンとあさつき、オリーブオイルまをかければ完成です。

 

蕪にはβ-カロテンが豊富に含まれており皮膚を乾燥から守り皮膚粘膜の健康を保つ効果があります。そのほかにもビタミンCも豊富で美肌成分のコラーゲンの生成を補助する働きがあります。
それだけでなく蕪には皮膚粘膜を正常な状態に保つビタミンB6、肌の若返りの栄養素とも呼ばれているビタミンＥが含まれているのでアンチエイジングも期待できます。

 

このスープに季節のゆずの果汁や皮を少し入れると爽やかな香りが楽しめ、ゆずの果汁に含まれるビタミンCで美肌効果、皮に含まれるリネンで冷え性改善の効果がえられ冬の時期に結婚式を迎える新婦さんにぴったりですね。

 

暖かい蕪のスープで寒い冬を乗り切りましょう。

ブラスグループ式場ブログをご覧の皆様へ
ブラスが運営しております
フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」と
「窯焼きステーキTAKIBI（焚火）」より
クリスマスコースのお知らせをお届け致します！

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フレンチレストラン「クルヴェットダイニング」
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―Christmas Dinner 2020―

シェフがこだわり考えた、クリスマス期間限定のスペシャルコース。

メインには、鴨肉の中で世界最高峰とも言われる
シャラン産ビュルゴー家の鴨を使用。

恵まれた湿地帯で、職人たちが長年の知恵と経験を活かして飼育した
希少価値の高い鴨を、最もみずみずしくジューシーに焼き上げる
究極の温度〈62 度〉でじっくり火入れします。

今年のクリスマスにしか味わえない饗宴をぜひお愉しみください。



料金・内容
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15,000円 (税・サービス料別)
全8品　乾杯用グラスシャンパン付
12/21（月）～12/25（金）限定
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乾杯用グラスシャンパン

1. アミューズ3種

2. 鰻とフォアグラのテリーヌ

3. 仔羊のファルス

4. 菊イモのヴルーテ　アーモンドの香り

5. 蝦夷アワビと冬野菜の温サラダ　生ハム・コンテチーズのエッセンスを加えて

6. 甘鯛のロースト　シャンピニョンデュルセル

7. シャラン産ビュルゴー家の鴨　真温〈62 度〉の火入れ

8. ノエル特製デザート

・メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
・満席のお日にちもございます。詳しい空席情報は各予約サイト、もしくはお電話でご確認ください。
・期間中は本コースのみのご提供となります。
・上記期間中は「クルヴェットダイニングお食事券」や「BRASSレストランディナーお食事券」はご利用いただけません。

●店舗情報●

営業時間：17:30～22:30（L.O 21:00）
※ご予約・お問合せは13:00より承ります
定休日：土曜日・日曜日・祝日
電話番号：052-561-1133
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-38-18クルヴェット名古屋1F※名古屋駅徒歩3分

公式HP・Facebook・Instagramはリンクをクリック！

▼ご予約はこちら▼




 

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窯焼きステーキTAKIBI（焚火）
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―クリスマス スペシャルコース―

クリスマスにぴったりの特別なコースメニューをご用意しました。
看板メニューである窯焼きステーキとともに、限定料理もご用意。
さらに、乾杯用のスパークリングワイン（日本のあわ）を1杯プレゼントします。



料金・内容
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18,000円 (税・サービス料別)
全9品　乾杯用スパークリングワイン付
12/19（土）～12/25（金）限定
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乾杯用グラススパークリングワイン

1.季節の前菜

2.和牛タンのステーキロゼ

3.本日のパン

4.季節のポタージュ

5.契約農家から仕入れた旬の窯焼き野菜

6.料理長厳選の窯焼きステーキ

7.オマール海老を使ったクリスマスパスタ

8.クリスマスデザート

9.窯炒り焙じ茶と焼き菓子

・メニューは一例です。内容は変更する場合もございます。
・満席のお日にちもございます。詳しい空席情報は各予約サイト、もしくはお電話でご確認ください。

●店舗情報●

アクセス：愛知県名古屋市西区名駅2-23-14 VIA141 1階　※名古屋駅徒歩5分
営業時間：17時～23時（ラストオーダー21時30分）
定休日：火曜日
席数：17席（カウンター：5席　テーブル：8席　個室：4席）
電話番号：052-564-8131（予約受付13時～21時30分）

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※現在ブラスグループの各レストランでは
新型コロナウィルス感染対策を行いながら営業しております。
詳しくは各ホームページをご確認ください。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。