ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場 ブランベージュのスタッフブログを

ご覧いただきありがとうございます！

こんばんは。本日は厨房の茅原が担当します。

皆さんの結婚式の料理のイメージはなんですか？

きっと珍しい食材とよく見る

お魚のソースはバターが凄く使ってあったり、

お肉にフォアグラが乗っていてりと昔ながらの

料理をイメージする方もいらっしゃると思いますが

実際のブランベージュの料理は固定概念を覆すほどの

老若男女が食べれる料理を作っています。

例えば、先程お伝えしたお肉にフォアグラを
乗せているロッシーニではなく、
ブランベージュは厨房で一から取っている
穴子のお出汁と一番出汁を合わせています。
凄く日本人に合った味でフォアグラの旨味がお出汁に馴染んで少しクセのある食材を中和させ、更なる口の中で表現してくれます。

なぜそこまでするのかと言うと
まず、既製品に頼ることは簡単ですが既製品を頼らない理由は
大切な結婚式で出来るだけ我々厨房スタッフが新郎新婦に寄り添えれるところのまず一つ目が料理を一手間一手間かけて
作り出すことだと思っています。

いくらでも既製品に頼ることはできますが
まず既製品だと何が入っているのか分からないことがあるので
そこのは我々は気を使い皆様の料理を作っています。

もちろん、デザートも一つ一つ丁寧に手作りをしています。
だからこそ自信をもって皆さんに食べてもらってます。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
以上厨房の茅原が担当しました。