ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブランベージュブログをご覧の皆さんこんばんは。

本日は厨房の茅原か担当します。

本日は秋メニューを紹介します！

ブランベージュの料理のスペシャリティーでもあります

「黄金　〜穴子と和風出汁〜
　　　　　　　　フォアグラの白玉粉揚げ」です！


ファアグラは独特な風味と火を入れ過ぎてしまったら

レバー感が強くなるときがあります。

そこをシェフは日本人に合った組み合わせをしています。

朝一番に取った一番出汁と
じっくり焼いた穴子の骨を半日かけて旨味を出した
お出汁を組み合わせた一品です。

本当に食べやすい味で何よりフォアグラの香りが
お出汁とマッチして美味しく食べ合わせる事ができます。

結婚式でファアグラと言ったら最後にお肉料理として出す
「ファアグラとお肉のロッシーニ」が一般的ですが

そうするとどうしてもご年配の方やファアグラが苦手な方
が残されてしまうからこそ

ブランベージュではお出汁と一緒に食べて頂いてます。

是非、皆さんも会場を見に来ていただき
ブランベージュ料理長野口のスペシャリティー食べてみては
いかがでしょうか。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

以上茅原でした。