ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！

本日は、6月から始まる夏メニューの一部をご紹介したいと思います！

今回ご紹介するのは『突き出し』です！
私達はアミューズと呼んでいます

アミューズとはフランス語で（お楽しみ）という意味を持ち
食前酒とともに楽しんでいただく１品です。


写真はこちら



『クスクスとカツオのたたき　〜玉ねぎのムースと共に〜』

旬のカツオを塩と砂糖でマリネすることによって魚の臭みをとり
生魚にはない弾力を楽しめます
そして、玉ねぎのムースは水分をとばし旨味を凝縮してペーストをつくり滑らかなムースに仕上げました。
醤油風味のゼリーとクスクスサラダと共にお召し上がりください！

夏場の暑い時期でもさっぱりと召し上がれる一品に仕上がっています。


カツオには、体にいい栄養がたくさん詰まっています
名前を聞いたこともあるかもしれませんがＤＨＡとＥＰＡです
ＤＨＡは脳の働きを活性化します
ＥＰＡは血液をサラサラにしてくれます
そして、タウリンも豊富で肝機能を高める働きがあります！


旬な食材を食べて健康に過ごしましょう！

本日は厨房の小久保がブログをお届けいたしました

blancbeige小久保恵里花