ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは。

今回は厨房の松波きっかがお届けいたします。


みなさんは”カヌレ”というお菓子をご存知ですか?

カヌレとはフランスの伝統的なお菓子で、

カヌレ・ド・ボルドー

cannelé de bordeaux

と言います。

cannelé とは”溝のついた”という意味で、専用の型があります。

外はカリッと、中はしっとりもちっとしている

なんともクセになるお菓子です^_^



先日とある素敵な喫茶店へ行ったのですが

そのお店のカヌレがとてもとても美味しくて

どうしたらこんなに美味しいカヌレができるのだろうと考える日々です。

型や、蜜、オーブン、温度、使うものによって出来上がりがとても変わります。

少し材料が違うだけで全く違う食感や味になるので

自分の納得のいくカヌレを作りたいと考えている松波です^_^

街中でカヌレを見かけたら是非食べてほしいです！！

きっとクセになること間違いなしです。

美味しいカヌレがあるお店を見つけたら教えてくださいね。

ではこの辺で失礼いたします。