ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは。

ブランベージュではコース料理だけでなく、
デザートビュッフェのデザートも季節によって変わります。

夏にはゼリーやアイス、
南国フルーツを使ったデザートなどご用意しています。

今日はその中の一つ、赤紫蘇のゼリーを紹介したいと思います！

ワイン、水、砂糖を沸かし、
赤紫蘇を入れ数分待ち、レモン汁で味を整え、
ゼラチンを入れ固めます。
デザートビュッフェの時には
グレープフルーツのゼリーと合わせています。

ご存知の方もいると思いますが、
赤紫蘇は6月半ば〜7月半ば頃の約1ヶ月という
限られた期間に出回ります。
ちょうど梅干しを作る時期と同じですね。



そして赤紫蘇は風邪予防や疲労回復、整腸作用など
様々な効果、効能が期待できる
優良食材と言われています。

赤紫蘇、砂糖、塩、お酢、レモン汁などで
自家製紫蘇ジュースを作って、
健康維持のために飲んでいる方もいるそうです。
スーパーでもたまに紫蘇ジュース見かけますよね。

夏バテにも効果的みたいなので、
わたしも来年は自家製紫蘇ジュースを作って
暑い夏を元気に乗り切ろうと思いました！

まだまだ暑い日が続きますので
皆さん体調にはお気をつけくださいね。

今日のブログは厨房の牧野がお送りしました。