ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

みんなさん、初めましてこんにちは！！

初めてブログを書きます。4月からベージュの厨房で働くことになりました、新入社員の河村真里奈です☆



以前は日進にあるオランジュベールでＰＪをやっていました！覚えることがたくさんありますが、笑顔を忘れないよう毎日がんばってます。



ベージュはオープンキッチンなので私の姿を見つけたら気軽に声かけていただけたらうれしいです！よろしくお願いします☆

皆さん、聞いてください！

この春、新たな仲間が加わって今まで一番下だった私たちにも後輩が出来ました！

そこで先輩になるにあたり、三河地区（ブランベージュとブルーブラン）の決起集会を開きました！



その帰り、岡崎公園そしてブルーブランが神前式で紹介している龍城神社にも立ち寄ってみました。

夜の龍城神社は幻想的で桜との組み合わせが本当に素敵です！こんな素敵な場所で神前式が出来るなんてとっても贅沢ですよね♪









今年度も決意を新たに、桜をバックに1枚！

カメラを地面に置いてセルフタイマーで撮った渾身の力作です☆



これからもドンドンまい進していきます！皆さん、どうぞよろしくお願いいたします

担当はちょっぴり先輩になった濱名でした＠＠

私の一番の癒し？…スタッフ…、チュンさんこと「吉田シェフ」に注目！



シェフの担当はウエディングケーキ！いつもすべてのお客様とじっくり時間をかけて打合せ…！そしてすべてを吉田シェフに託してお二人は当日のケーキを本当に楽しみにしております。



「お二人の喜ぶ笑顔が何より嬉しい！」吉田談。以前はオープンキッチンごしに、覗いておりましたが…





















今では「吉田シェフー」の声とともに！お二人のもとへ運ぶ運ぶ！！（すっかり定番となりました）















そこで皆さんへ更にお願いです！

次なるステップとして…「吉田シェフ」にウエディングケーキにちなんだユニホーム・コスチュームを着せて入場させたい！！



先週末、まずはドラゴンズ！



これから打ち合せを控えた皆さん！是非一着ご用意を！（Ｍサイズで大丈夫です…）

鷲野でした。

こんにちは、今日の担当は吉田です。



ウエディングケーキを担当してます。

今年に入ってからケーキ入場ができるようになりました。うれしいことです。



でも僕は入場がある時は、朝から、緊張しっぱなしで婚礼に入っていきます。

出番が近づくにつれて、あの高まる鼓動が気持ちいいかもって思ってしまいます。

ゲストの歓声を聞き、お２人に歩いて行く。とてもいい経験をさせてもらってます。

ありがとうございます。

みなさん、こんにちわ。最近風邪がはやっていますが、大丈夫でしょうか？つい先日風邪を引いてしまいました。体調管理に気をつけようと思います。



今日は仕事が終わってから、ブラスのキッチンメンバー、社長と名古屋のあるレストランへ食事をしに行きます。どんな料理がでるのだろうととても楽しみです。そして、今後に生かせるよう、いろいろ感じ取れたらいいなと思います。



話が変わりますが、先日、専門学校の時の友達と久々に遊ぶ機会がありました。

そこで友達がこんなことを言ってました。「俺はレストランを立てて独立する。」それを聞いて驚きました。しかも年内に出すそうで、話が進んでるそうです。友達は２２歳で料理経験は２年と少し。正直本当に大丈夫なのかなと思いました。しかし、友達は「一度の人生だから勝負する」と言ってました。



凄い度胸だと思うと同時に自分も頑張らなきゃと思いました。人生は１度ですね。

本日の担当は福井でした。

皆さんこんばんは！今日は春メニューの試食会をさせて頂きました。

ちょうど先ほどまで、厨房で熱々の料理を皆さんに出してきたばかりです。キッチンの上清水です。



結婚式はもちろん、試食会は私たちシェフにとって緊張の連続です。

お客さまは料理やサービスに注目しに見えているので、キッチンのすりガラスから料理を出すたびに私たちは様子を伺っています。



最後にはアンケートやお客様から直接意見を聞く事が出来るので、いい事も悪い事もすぐに知る事が出来、私たちも勉強させていただくとてもいい機会です。



私の目標は日々成長なので、今日は、昨日より１㎜成長できました！皆さん是非とも試食会にきて下さいね☆

みなさんこんにちは。まだまだ寒いですね。春が待ちどおしいです。



今日はブランべージュスタッフの春メニュー試食会があります。いろんな意見を聞いて、自分の中で生かしていきお客様の立場になって、いろんな事を感じ取れたらいいなと思います。



最近ですが、１週間友達が家に泊まりにきました。その時、ご飯を作ってあげました。普段は自分のためだけに作っているので、凄く作りがいがありました。やっぱり料理は誰かのために作る事で楽しさが倍増するなと思いました。



本日のブログ担当は福井でした。

皆さん、こんにちは。もうすっかり寒くなりましたね。



私はつい最近から、牛ヒレ肉の掃除をやらせて貰うようになりました。

その仕事は、この会社に入ってからずっとかかげてきた目標でした。やらせてもらえるようになった時は本当に嬉しかったです。

しかし、なかなか旨くいきません。どうしても、先輩の倍近くの時間がかかってしまいます。スムーズにできるように、頑張っていきたいと思います。



この仕事がうまくできるようになったら、また次の目標に向かってどんどん前に向かって進んでいきたいと思います。本日の担当は福井でした。

皆さんこんばんは☆☆☆☆今日のブランベージュの厨房では、ひっそりとあることが行われました。



それは…ケーキ作り。



実は、シェフたちは今日全員お休みでした。しかし、ふっきーさんこと福井さんはお休みにもかかわらず、腕を上げようとケーキ作りの練習に来ていました。













そこで突撃インタビューを試みました。



Ｑ1　初めてケーキを作ってみた感想は？

Ａ1　楽しかったです。でも難しかったです。



Ｑ2　難しかった点は？

Ａ2　生クリームを滑らかに塗るところです。



Ｑ3　点数をつけるなら100点満点中？

Ａ3　15点です。生クリームが…



Ｑ4　今後の目標は？

Ａ4　ウエディングケーキを担当したいです。次回はもっとうまく作ります！



勉強熱心なふっきーさん！ステキなシェフになって下さいね♪私も見習って勉強して、スーパー☆プランナーになれるように頑張ります！皆さん、応援よろしくお願いします。今日の担当は濱名でした。

お疲れ様です。厨房スタッフの矢原です。

さてオランジュべ－ルからブラン：べ－ジュにヘルプという事で来てもうすぐ２ヵ月経ちます。



べ－ジュにヘルプに決まった時は、今までオランジュで自分がやっていた仕事をやればやっていけるかなと思っていたのです。

ところが、内容は同じでも仕事のやり方や進め方などが違うところが結構あったりして、作業のスピ－ドが遅かったり、いろいろ間違えてしまったりしてスタッフの皆さんに迷惑をかけてしまう事が多々ありました。

今となってはまだミスも少なくなったと思いますがまだまだです（汗



特にオランジュとべ－ジュの大きな違いは、メニュ－にヌ－ベルがあることです。フランス料理に和のテイストを加えたフレンチです。



オランジュにはヌ－ベルは無いので初めて見る料理に驚きの連続でした。あまりフランス料理になじみの無い人でも気軽に召し上がれる料理なので一回見てみて自分自身とても気に入りました。ヌ－ベルを考えた人は凄いとおもいます。



さて明日は結婚式です。天気予報を見る限り天気は雨っぽいけど、素晴らしい式になるようにスタッフ一同取り組みたいと思います。