ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

　みなさん、こんにちはキッチンスタッフの八木です。



　毎日、暑い日が続きますが夏バテなどしていないですか。



　先日、お休みの時に本屋で料理の本を１冊買いました。その本は料理王国という毎



　月出ている本なんですが、今月の内容が日本のフランス料理１００年という内容で



　僕ら料理人からの目線で見るととても面白く勉強になる内容で昔の料理人の方はと



　ても苦労に苦労を重ね料理を作っていたんだなと今まで以上に思いました。



　昔の料理人の方からすると僕らは、とてもいい環境で料理が作れとても簡単に料理



　の勉強ができるいい時代なんだなとすごく痛感しました。



　これからももっともっと料理の勉強をしなきゃいけないなとその本に感激した八木

　

　がお送りしました。

みなさんこんにちは♪

新郎新婦さんは結婚式当日までに、たくさんの手作りや準備を進めることがあると思います(^_^)



ウェルカムボードやリングピロー等の当日会場に飾るものを手作りで準備される方もたくさんいらっしゃいます。

そして、それ以外に忘れがちだけどすごく大切な物があります！





親御さんへ向けた記念品です♪

「結婚式で渡す記念品」と考えると、なかなか思い浮かばないかもしれませんが、何でも良いんですよ！





何でも良いと言っても、もちろん適当にというわけではありません。

「渡して喜んでくれるもの」であれば、何でも良いんです(^_^)





今までもたくさんの記念品がありました♪

「子育て卒業の日でもある結婚式なので、ゆっくり旅行でも行ってきてね」

・・・そんな気持ちを込めて、旅行券をプレゼントした方もいました。





「産まれた時、初めて抱っこした時を思い出してもらえるように」

産まれたときの体重と同じ重さのぬいぐるみ、ウェイトドールを渡した方も♪





お酒が好きな親御さんに向けて、その日の日付と２人の名前が入った焼酎を♪





そしてもちろんこの記念品を手作りするという方もいます(^_^)

２人で陶芸をして作りに行った湯呑みをプレゼントする方がいました！



私も以前のブログで紹介しましたが、常滑で陶芸を初体験しました♪

初めてでもしっかりと教えてくれるので、意外とちゃんとした形になるもんなんです♪

























私の初めての陶芸作品、お茶碗と湯呑みです！



















これから記念品を決めるという方は、ぜひ参考にしてみてください(^_^)

今日のブログは、先日の慰安旅行で初めてうどんを打ち、その難しさを痛感した、田端でした♪

ぴかっとキラキラとした夏空

今日はこのブランベージュのガーデンにたくさんの生徒さん達が集まる予定

夏休みに入ったこの日は、こどもたちにとっても、心躍る日

そして、この主役のお２人にとっても、今日は特別な日に違いありません

いつもは生徒さん達の前に立っているお２人も

今日は、ご列席の皆様の前に立ち、永遠の愛を誓います

私も大好きなお２人なので、今日は一段と気合が入ります

暑さが心配だった、今日でしたが、そよそよっと、心地よい風が吹く、そんな結婚式日和となりました



きみひとさん　みえさん



お２人との出会いは、ちょうど一年前

みえさんの弟さんは、何とブランベージュの新郎さんであることが発覚

姉弟でブランベージュを選んでいただけるなんて、本当に光栄

ただ、お父様・お母様にとっても、送り出す側の新郎家として出席する結婚式とは違い

娘を送り出す側の新婦家としての結婚式は、また気持ちも違うもの

挙式前での、家族の時間―

新婦みえさんのベールダウンの儀式

花嫁を守り、家族の愛情で包み込むベールは、お母様の手で下していただきました

いつもは気丈なみえさんの表情も、少しさみしげに見えました





そして始まった人前式

力強く皆様の前で語った【誓いの言葉】

―感謝の気持ちを伝える

―愛情いっぱいの美味しいご飯を作る

これからの夫婦としての誓いを皆様の前で、

しっかりと宣言したきみひとさんとみえさん

皆様からの鳴りやむことのない賛同の拍手によって、晴れてご夫婦となられたお２人



























そんなお２人を待っていたのは、今まで心を込めて教えてきたたくさんの生徒さん達

これだけ、たくさんの生徒さんが集まってきてくれたこと

今まで頑張ってきたことに間違いがなかった―

そんなことを実感させる、生徒さんからの笑顔

少し緊張していたお２人からも、最高の笑顔がはじけます

「先生!!おめでとう」

そんな言葉をかけてもらっているお２人を見て、とても嬉しくなりました



生徒さんのおかげで、リラックスできたのでしょう

お２人からは、いつも通りの笑顔がはじけます

披露宴のオープニング　きみひとさんからのウェルカムスピーチは、さすが先生!!という堂々たるものでした

そこから、１卓１卓お越しいただいたみなさんのテーブルをまわりながら

今日の感謝の気持ちを伝えながらの写真撮影です

そして、前半の見せ場は、お２人のこだわりケーキの入刀

ケーキの上には、お２人の新居☆学校☆きみひとさんが教えているバレーボールのコート☆

お２人の生活そのものを絵にしたような素敵なウエディングケーキです

ファーストバイトの食べさせあいっこでは、今まで見たことのないような

スムーズな食べさせあいに、皆様からは大歓声があがりました!!!

きみひとさん、ナイスファイトです♪



さぁ見せ場のお色直し入場

会場が暗転したと思いきや……

ディズニーのＢＧＭが鳴り響き…

スポットライトが当たると…

なんと、きみひとさんの同僚の方が、英語で歌いながら入ってくるではないですか！！！

会場は大盛り上がり!!!

すると、ガーデンのカーテンがひらき、きみひとさんとみえさんが登場☆

みえさんのドレスは、サーモンオレンジのスレンダーなソフトドレス

(ほんとにかわいい!!!)

そして、まさかのサプライズ、なんときみひとさんが途中から歌いだしてはないですか

会場は大興奮のまま、コンサートファンタジーが光り、ライブ会場のような雰囲気でした♪



その後もサプライズは続きます

何と２８日、次の日の２９日は、新郎お母様と妹さんの誕生日!!!

「いつもちゃんとお祝いをしてあげれていなかったので」というきみひとさんから、バースデーケーキのプレゼント

実はこのケーキは、みえさんの弟さんの奥さんが手作りしたもの♪

ひまわりをモチーフにしたケーキは、さすがパティシエさんという完成度

みえさんからは、ひまわりのお花をプレゼント

涙を浮べながら、嬉しい!!というお母様と妹さん

お２人はもちろん、ご家族様にとっても素敵な一日となりました



きみひとさん　みえさん　ほんとうにおめでとうございます

いつも、生徒さんに真っ直ぐ向き合うお２人

仕事に対していつも真剣で、そんなお２人の姿にいつも刺激を受けていました

結婚式の準備は、そんな仕事との両立の中頑張ってくださいましたね

お２人の頑張りもあり、とても素敵な一日になったかと思います♪

たくさんの生徒さんがお祝いに駆けつけてくれたこと

それが、今までのお２人の頑張りをそのまま表していると感じました

これからも、素敵なきみひと先生　みえ先生でいてくださいね♪

お２人本当におめでとうございます





担当：中尾

こんばんは今回のブログは

慰安旅行から筋肉痛が治らない厨房の石原がお送りいたします。



突然なのですが

僕、石原

厨房で働かせてもらっているのですが

自宅にフライパンや調理器具がほとんどなく

いつも外食をしてばかりなのです…



っが先日フライパンを購入しまして

そのおかげか自炊を少しずつやっています。



フライパンを購入した日はパスタを購入して

トマトとカイワレの冷製パスタを作ったり

シーフードカレーなどいろいろ作り始めました。



厨房で仕事をしているときは

まかないを作ったりデザートに関わったりしているので

家で料理を作るとまた新鮮で



あっこういうのもまかないのネタになるなっとか

作ってみたい料理が作れたり

色々発見する部分も

多いので料理に携わっている僕なので

いっぱい料理を作り

知識を得て行きたいと思います。



以上厨房の石原がお送りいたしました。

皆さん、こんにちは。

近藤です。







今日のブログは２２日から２４日に四国へと「慰安旅行」に行きました！

（ブラス全店舗、合わせて約２００人です）





９期の同期とも写真をたくさん撮れました！



















新幹線を使って岡山駅。

岡山駅からバスを使って四国に到着！









香川県の金比羅山に行きました！！

















この階段が長く長く感じました。。。

でも先輩と９期の男子で登りました。





途中でこんなことをしました、、、



















多くの観光客の方に驚かれました。

最初は恥ずかしかったけど、振り返れば楽しかったです！！



記念に撮影しました。

















夜はカラオケ大会。

大盛り上がりでした！！！

（社長を肩車させていただいた写真です。）





















二日目はラフティング体験。





初めてでしたが、不安より楽しみの気持ちが強かったです！！

川の水が適温で飛び込んだりしました！

















記念にブルーレマン名古屋の鈴木P（左）と撮影！！



夜はクルーズでディナーでした。

本当にびっくりしました！！

（写真は次回に載せます。）







そして愛媛県と言えば

あの「千と千尋の神隠し」で有名な道後温泉に行きました！！



















温泉に浸かってゆっくりした後は

ラーメンをいただきました！

















温泉後のラーメンは美味しかったです！！







四国満喫できた三日間でした！！

色々な店舗の先輩方とお話が出来て良かったです！！

本当に「楽しかった！」の一言です。

もう来年の慰安旅行が楽しみです！！



気持ちを引き締めてこれからも頑張ります！！







近藤

「よく働き、よく遊びます。

常に参加意識を持ち

ハードワークと楽しく働くことを両立します。」

…BRASSらしい言葉です。



本日は、月に一度の大型ブライダルフェア☆

今日はこの方にお手伝いしていただき、ドレスの試着ができちゃう1日です♪



あ、この方は、

お世話になっているドレスショップ

「マルイチ」さんの

佐藤さん☆

通称’ひげマジ’

（あだ名の理由は、スタッフまで笑）



今日もありがとうございます！！







今日もたくさんのお客様に来ていただけました☆

初めてドレスを着た新婦さんの、少し恥ずかしそうな表情・・・

そして、そんな姿を、照れながら、でも嬉しそうに写真を撮る新郎さん・・・



ドレス試着フェアは、より一層「結婚式」に対する

’気持ち’と’実感’

がわくブライダルフェアなのです♪



次回は、8月10日を予定しています☆

ぜひ皆さま、足を運んで、お気に入りの1着を見つけてみてくださいね！

スタッフ一同、お待ちしております☆





そしてそして・・・よく働いた今日を過ぎると・・・





明日からはBRASSを挙げての慰安旅行です。

内容盛り沢山の、「慰安じゃない」慰安旅行は

早朝から始まります！

集合し新幹線に乗ればホームに目立つ集団が…

確実にBRASSのメンバーです。

今年の行先は四国。いったいどんなコスチュームが揃うのでしょうか…！



と言ってもやはり一番の楽しみは

普段は多店舗で働く同期の仲間たちに会えることです！

仕事の話やまったく仕事ではない話

眠れない夜がやってきます！

そしてブランベージュ伝統の余興

優勝候補による優勝のための余興。

狙うは優勝のみです！



そして運動会！

今年はバレーと大縄跳び！

安城の体育館を借りて練習したバレーは見ものです！

全員が全員運動ができるというわけではありませんが

そこはもちろんチームワークでを狙ってきます！

リーダー梅本Ｐに注目です！



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ご迷惑をお掛けいたしますが

ブランベージュは明日と火曜日水曜日を使って

四国に慰安旅行へ行って参ります。

7月25日（木曜日）より通常営業させていただきます。

宜しくお願い致します。

(宮原)

こんにちは☆ふじなみです。



世間では今日から夏休みですね☆

まだ学校に通っていた頃が懐かしいです・・・

あのころは、1か月以上も休みがあったなんて（笑）



休みって大事。



休みが充実してると、

仕事にも身が入りやすいと聞いたことがあります。

今年の夏は、そんな時間を過ごしていきたいと思い、いろいろと計画中☆



先日いただいたお休みの日には、会社の先輩と、

西尾にあるカフェに行ってきました♪

「カフェに行く」なんて、そんな大したことではありませんが、

ここに載せたかった理由は・・・



なんと、そのカフェは、

かつてブランベージュで

一緒に働いていた先輩が、

夢を実現させて

オープンしたカフェなんです☆☆



「喫茶　苔」http://kissakoke.com/







目立つわけでもなく、少し狭い道の奥にあるお店。

あたたかくて、やさしい空気が流れています。





決して広いスペースではないけれど、

ほっと一息つける空間。



ついついのんびり、

長居してしまいました・・・





一緒に働いていたときと変わらない、やわらかい、やさしい笑顔。



「楽しいですか？」　　って聞いたら　「楽しいよ☆」　って。





ほっと一息つきたい方に

おススメのお店です。



素敵な店長さんのいるお店。

素敵な空気が流れるお店。





ぜひ行ってみてくださいね☆



ふじなみ

こんにちは！厨房の勝野です。



今日、私は今から豊田にあるアージェント・パルムに行ってきます！



アージェント・パルムでなにが行われるかと言いますと…

今日はなんとスタッフ試食会があるんです！



スタッフ試食会と言うのは、年に四回季節ごとにメニューが変わるので、プランナーやサービス、厨房メンバーが実際にフルコースを食べ、量やサービスの仕方、説明の仕方など気になった点を意見を出し合って改善する会のことです。



なぜ、他店舗のスタッフ試食会に私が参加出来るのか…

お勉強の為に参加しても良いというすばらしい決まりがあるんです！

自分たちが他店舗に勉強しに行くこともあれば、逆に他店舗からブランベージュに勉強しに来ることもあります。

お料理を作る方も、参加する方もお互いに緊張感を持って、スタッフ試食会に挑んでいるんです。



厨房は順番に参加するので、二回目の参加になるのですが凄く勉強になります。

その店舗ごとに料理長の特徴が出ていて、新しい発見もたくさんあります！



ブランベージュのお料理はフレンチに和のテイストを取り入れ、最後にご飯、お吸い物で締めるコースが多いのですが、他店舗だとパンが付くフレンチのコースが多かったりと、地域ごとに全く違った特徴があり、すごく良い刺激を受けます。



他店舗のお料理を食べる機会があまり無いので、凄く楽しみですが同時に凄く緊張もしています。

得るものはたくさん有ると思うので、アージェント・パルムの良い所をとことん盗んで、ブランベージュに持ち帰りたいと思います！！

　お久しぶりです



　調理場の中川です



　突然ですがブラスには、ビードレッセを除いて



　１２の店舗があります。



　なので良い食材が入った時や、新しい食材、



　そして珍しい食材を共有することが出来ます



　今日、名古屋の丸の内にある、



　ヴェルミヨンヴァ―グのキッチンスタッフ（元ブランベージュ調理場スタッフ）が普段使わない、



　珍しい部位の牛肉を



　持ってきてくれました。



　こうして自分の店舗で使ってない食材でも



　知る事が出来るのはブラスの強みですね。



　





この強みを活かし、結婚式でより良い料理

を作りたいと思います。



　以上、調理場の中川がお送りいたしました

最近、本当に暑いですね

溶けそうになります。

（溶けませんが・・）



熱中症には気をつけてください！



さて、今日は朝から新入社員２人はワクワクしています。

なぜかと言うと・・・



「スタッフ試食会」だからです！！！



今日が、私たち新入社員はじめての試食会になります。





シェフの皆さんが一から作っていただいた料理の価値や

食材について学び、その学んだことを、お客様に伝えるのです！！



はじめての試食会が、おいしかった！だけではなく、

全員で意見交換し、勉強になる一日になれば良いなと思います。





そして、

夏と言えば「夏祭り」！！！

着々と夏祭りの準備が進んでいます♪



たっくさんのお客様に楽しんでいただけるように

頑張って準備をするので、

８月４日（日）は、是非ブランベージュへ遊びに来てください！

スタッフ全員で待ってます♪



夏が大好き前田千夏がお送りしました。