ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは、厨房の吉田です。



今日は、出汁について話たいと思います。



フレンチでは、いろいろなものから出汁をとります。

代表的な出汁で、仔牛の骨からとる、フォン・ド・ボー、

鶏がらからとる、フォン・ド・ボライユ、

オマールエビからとる、アメリケーヌ、などなどいろいろな骨、ガラ、カラから出汁をとります。



フュメ・ド・ポアソンとは？

こちらは、魚のアラを使った出汁になります。

ブランベージュでは、舌平目、ヒラメ、浅利を使ってとります。

フュメは風味が大事ですから、ヒラメやスズキなどが適しています。



アラをよく流水にかけ水で沸かして白ワイン、香味野菜、ハーブでとっていきます。

とても味がのっておいしいです。

出汁は料理にはかかせないとっても大事な仕込みです。

丁寧にとっていきたいです。

少し風は強いですが、春の予感をさせる青空のもと、

幸せな日そ迎えたおふたり。



今日の主役、はるのりさん&ゆいこさん☆



少し緊張しながらブランベージュに到着。

ゆいこさんがゆっくりお支度をしている間、

着々とウェルカムカーの準備をするはるのりさん。



車の中に詰め込んだ風船が、思わず全部飛んでいってしまいそうになる

ハプニングもありつつ（笑）、ふたりの特別な時間が始まります☆



挙式を迎え、しっかり誓っていただいた後は・・・

大空に飛んでいく

バルーンリリースがとてもきれいで、

ふたりの未来は明るい！！



そんなことを感じさせてくれました。

これで少しは緊張がほぐれ、

ふたりからもいつものスマイル

があふれます。



さぁ、いよいよ披露宴の始まり。

「あぁ～今日は良い日になるな～」

そんなことを思わせてくれたのは、

おふたりの職場の上司からの

お話し。

すごく和やかなムードで、

職場でもふたりが信頼され、

愛されていることが伝わるような

雰囲気でした☆



オープンキッチンの♪ゴールデンボンバーは・・・（笑）

楽しんでいただけたでしょうか…

ケーキカットは

おふたりの出会いでもある職場☆

これに喜んでくれたのは、

やっぱり職場の方々♪

さすが一体感もあり、

みんなで大きな掛け声をしながら

ファーストバイトです☆





その後の中座。

印象的だったのは、兄弟4人でのやりとり☆

兄弟なのに、それぞれタイプが違い、ゲストを沸かせてくれました。



さぁその後は、お待ちかねのリメイク入場♪



実は、ゆいこさんのお父さんが

好きな「西野かな」の曲にのって登場♪

ゲストが持つペンライトが大活躍☆

なんとその場で踊りだす方も（笑）

予想以上に大盛り上がりな

リメイク入場になりました！





今日のゲストのみなさんは、あたたかい方ばかりで、

常に会場内に一体感があった気がします。

ふたりの結婚を心から喜び、お祝いする気持ちと、

ふたりが誰からも愛されている存在だということが伝わる1日でした。。。



はるのりさん、ゆいこさん、

今日は本当におめでとうございます！

打合せのたびに、ふたりの人柄が

徐々にわかってきて、

少し冗談を入れながらの打ち合わせ

すごく楽しかったです☆

ふたりの、両親への気持ちも、

しっかり伝わる、すごく良い1日でした。

楽しくてあたたかい結婚式を、一緒に

創ることができて、幸せです！

これからまた、ふたりらしい、あたたかい家庭を築いていってくださいね☆

本当に、ありがとうございました！また遊びにきてくださーい☆



ふじなみ

春のぽかぽか天気の中素敵なカップルの誕生です。

「あきらさんとともこさん」



もちろん新婚旅行はHAWAII！

というほど、ハワイアンな雰囲気がだいすきなおふたり。

飾り付けもこだわりました。

初めて来館されたときともこさんは特に、

準備がちゃんとできるか

不安に思っていたかもしれませんが

そんな心配もいらないくらい、いろんなところに

こだわりをちりばめて素敵な飾り付けでしたよ^^





ふたりの１日は厳かな雰囲気の「教会式」から始まりました。

キッズたちも大活躍でしたね。

チャペルの中でのフラワーシャワーで、皆様からの

祝福をいただきました。



ガーデンではおふたりが初めの打ち合わせから

ずっと決めていた「お菓子まき」















ふたりだけではなくご両家のお父様お母様にもご協力いただいて

参加していただいたイベントとなりました。

「みんなお菓子取れたかな～」なんて

心配するのもともこさんの優しいところですね。





そして披露宴スタート！！

がっちがちに緊張していたおふたりの顔にも

笑顔が戻ってきて安心しました^^

ここからは明るく楽しい時間ですからね♪



キッチンオープンと同時に中には

新郎あきらさんが！！！！

フランベのパフォーマンスです。















これはあきらさんの夢でしたね☆

たくさんのゲストが集まって盛り上がった演出でしたね。



余興にはともこさんも参加。

趣味のフラダンスの仲間とともに披露していただきました。

とっても上手な歌声に終始私たちは感動でしたよ。

「フラダンス」という趣味でつながる仲間。

大好きなことでいつまでもつながっていられるって素敵ですよね^^



そしてケーキカット！

おふたりのケーキはもちろんALOHA CAKE♪

とことんこだわったケーキ。

おふたりらしさ満載でおふたりの顔にも笑顔が^^





お色直し入場は雰囲気をガラッと変えての「和装」での

入場でした。

ともこさんの振袖は成人式にきたもの。

結婚式でまた着たいと思ってとっていた

想い入れのある振でした。

そして、キャンドルサービスで各卓へごあいさつ。





























ひとりひとりの顔見ながらしっかりごあいさつしたいな。

その想いも大切にしながらゆっくり回りました。







短い準備期間だったのでたくさんのご協力を

いただきながらの準備でしたよね。

なんとかふたりの力になってお手伝いがしたい。

この想いを大切に私もふたりと準備をしてきました。

前撮りも家族大集結で本当に仲良し家族です。

毎日のメール、電話が少なってしまうことが寂しいですが、

いつでもブランベージュに遊びに戻ってきてくださいね☆

いつでも待ってます^^





素敵なお二人の担当ができて幸せです。

担当プランナー：高畑

ALOHA～♪

皆さんこんにちは。

厨房の脇です！!



最近、やっと暖かくなってきたなぁと思っていたら

昨日今日のこの寒さ!!

ここ、ブランベージュではほんの一瞬だけですが粉雪を観測致しました！

もう３月だというのに、寒いことこの上ない。



だが、この寒さを乗り越えればポカポカ陽気の春が訪れるはず!!

寒さにあまり強くない私ですが、そう信じてこの寒さを乗り越えていこうと決心する程の寒さでしたね。





だがしかし、ドンだけ寒い日であろうがブランベージュの春メニューは先週から始まっている訳であります。

今回の春メニューはこごみやタラの芽、菜花や筍等春野菜を存分に楽しめるメニューになっています。



この春ブランベージュの料理を食べる機会のある方は是非、春の味覚満載のお料理を楽しみにしていて下さいね。



本日のブログは、春の陽気が待ち遠しい脇がお送りしました。

皆さんこんにちは！

今週はまた寒さが戻ってきましたね…。

2月も安城は例年まれに見る積雪でした！



とはいうものの

私の実家「長野」程ではなかったようです。

母から久しぶりのメールが来たと思えば

「大雪です。家から出られません(笑)」

こんな写真と一緒に送られてきました。

（飛び出ているのは車のワイパーです）





東京でも名古屋でもちょっとの雪で

交通はマヒし仕事には遅れ

危険が伴います。



さすがは長野。落ち着いて家にある材料で食事を作り

1日を過ごします。

雪が降っている間は雪もかきません！

ただただ止むのを待って翌日止んだ時にかくのです。



思い出せば小学校のころは

除雪機の後ろを列になって通学したのを思い出します。

校庭に無数のカマクラも造りました。

校舎に雪を持ち込み先生に怒られました。

極めつけは雪にコーラをかけて食べた思い出も…。



厳しい寒さの中にも楽しみがあり遊び方がありました。

きっとそれは今も変わらず田舎の時間が流れているのだろうと思います。



ふと今回の大雪で懐かしい思い出がよみがえってきました。

スタッフにも故郷というものを改めて大切にしてほしいと願います！

早く衣替えの時期になるといいですね！

皆様も風邪等気を付けてお過ごしください！

こんにちは☆

いよいよ3月となりましたね。

春の結婚式シーズンの到来☆ブランベージュでもたくさんの結婚式があり、

わくわくしています♪



そんな中、先日、私も友達の結婚式に出席してきました☆

中学校からの友人。

いつから、何をきっかけに仲良くなったか、

正直覚えがないけれど、

いつの間にか仲良し。

「旅行」とかは行かないけれど、

毎年、夏と年末には、

カフェに行って、それまでの出来事をお互い話す…

半期に一度の「総決算」的な…笑

この年齢になっても、

なぜか毎回お決まりで撮る「プリクラ」笑

そんな友達の結婚式。



友達の結婚がうれしくて、晴れ姿に涙し…



そしてもう１つ感じたこと…



「あぁ、友達の結婚式が楽しいと思えるのは、これがあるからダナ」



同じテーブルに

同級生が集まっていて、

思い出話に花が咲き、

中学生に戻ったように大笑い。

（まぁ、それは今でも変わってませんが）



あの頃の、懐かしい感覚が、自然とよみがえってくる、

特別な時間。



結婚式はふたりにとっても幸せな「特別な時間」。

友人である私たちにとっては、昔を思い出させてくれる、「特別な時間」でした。



ゲストである「友人の気持ち」

この感覚は、プランナーである自分にとってもプラスになりました。

ゲストが気兼ねなく、そんなふうに過ごせるような空間づくりをしよう、

と、改めて感じました。



ふじなみ

こんにちわ！

厨房の宮地です!!

最近は少しずつ暖かくなってきて

過ごしやすい季節になってきましたね。



さて、話はかわりますが

題名にもあるように

先日の連休を使って

厨房の女子数名で東京旅行に

行ってきました!!

一日目はディズニーシーに行き

おもいっきりはしゃいで

夢の国を満喫しました!!!

(春休み中ですごい人でしたが…)



そして二日目には

以前講習会をしていただいた

銀座レカンでランチをしてきました!!



すごく高級感のある内装と

素敵なサービスマンの方々の接客。

本当にたくさんの知識をお持ちで、

料理や食材についてとても詳しく

説明してくださいました。



そしてもちろん

お料理もとっても美味しくて

みんなで幸せを感じる一時でした。



美味しいものを食べると

幸せな気持ちになりますよね♪



結婚式は幸せな時間を作る場所ですが、

私たちの作る料理でも

みなさんに幸せを感じていただけたら!!

と、また改めて思いました。



刺激を受けるとてもいい旅行になりました。





なんとデザートの時に

サプライズで私の誕生日も

祝っていただき、本当に嬉しかったです。

素敵な仲間にも感謝です!!

結婚式という、特別な1日。

それをを創っているのは、プランナーだけではありません。

お料理を創るキッチンスタッフがいて、

そして、それをゲストに届けるサービススタッフがいます。

私たちは、そのサービススタッフのことを、

敬意を込めて「PJさん（PrettyJobの略）」と呼んでいます。

最高の結婚式を創るチームの一員としてのPJさんなのです。



そう、そんなふうに、昔一緒に働いていた、元PJカップルのごんちゃん&えいちゃんが

ついに結婚式を挙げることになりました！！

ブランベージュができて間もない頃から働いてくれていた、初代大物PJのふたり☆

ブランベージュ初のPJカップル！！

卒業したPJさんたちもたくさん集まり、

私たちブランベージュスタッフにとっても、本当に嬉しい日なのです！



ふたりの間には、「りょうちゃん」という

かわいいお子さんがいらっしゃいます☆

もうふたりにそっくり♪

改めて3人で‘家族になる’という

「けじめ」となる人前式。

立会人代表の元PJのふたりからの言葉も、

ずっとふたりのことを見てきて、

理解していたからこそ出てくる言葉

だったと思います。

意味のある、

素敵な人前式になりましたね☆



心配だった天気も、見事に晴れて、

素敵な写真がとれました♪

明日がひな祭りということで、

ひなあられトス☆

ラストはりょうちゃんが手で持って自ら

ゲストの元へ…☆





大勢のゲストにちょっとびっくりしちゃったのか、固まってしまう姿もかわいかったですね☆



さて、いよいよ披露宴のはじまり♪

「今日はサービスのことは気にしなくていいからね」



「インカムも渡さないから」

そんな忠告もしつつ（笑）、始まります。

ごんちゃんにはサプライズにしていた

友人スピーチ☆喜んでくれましたね☆

ケーキカット・ファーストバイトは

ふたり仲良く☆そして、

りょうちゃんにもファーストバイト♪



りょうちゃん、今日はみんなのアイドルです♪



リメイク入場は、‘ブランベージュっぽく’

ガーデンイルミネーションに加えて、プランナーも一緒に踊ります♪

えいちゃんがごんちゃんに抱きつくシーンも新鮮でしたね♡♡

さぁその後は、

元PJプレゼンツの余興の時間☆

共にブランベージュで働き、

ふたりの出会いも、ケンカする姿も、

仲直りする姿も全部知っている

たいせつな仲間。

実はプロポーズをしていなかった

ごんちゃんに、

改めてしっかり言ってほしい！

ふたりのことをよく知ってる仲間だからこその内容でしたね☆

えいちゃん、よかったね！！



あっという間に時間はすぎ、ラストはゲストからたくさんの声をいただき、

ふたりからも、しっかりと想いを伝えられました。

ごんちゃん、あなたらしい、立派な謝辞でした。



ごんちゃん、えいちゃん、本当におめでとう！！

打合せはバタバタで(笑)、大変なこともたくさんあったけれど、

それも全部含めて、そしてこの結婚式も、ふたりらしいなと感じました。

結婚式、やれてよかったね☆

私も本当に嬉しいよ☆

でも、今日、私が一番この結婚式で感じてほしかったのは、

ふたりがブランベージュで出会って、

「惹かれあった」ということ。

それを、少しでも感じて、再確認できていたならうれしいです。

ふたりのことだから、たぶんケンカは絶えないだろうけど、

またこの日を思い出して、立派な、そしてふたりらしい、

幸せな家庭を築いていってね☆

今日来てくれたゲストはもちろん、ブランベージュスタッフ全員で、

応援してるからね☆

ふたりの新しいスタートを、一番近くでお手伝いさせてもらって幸せです☆

お幸せに☆　　ふじなみ

3月2日――

この日は朝からお天気が不安定・・・でもワクワクする気持ちに変わりはありません！

まなとさんとみなこさんの結婚式(^^)



当日の朝、すごく眠たそうに来館したお２人

ブランベージュで結婚式をすることを決めて、打合せをスタートしてから約１か月

本当によく頑張ってここまで準備を進めてきたと思います。



あっという間に・・・ついに迎えた結婚式が始まります♪





少し緊張気味で始まった人前結婚式――

その中では、たくさんの可愛いちびっ子も大切な役目を果たしてくれました(^^)

そんな微笑ましいシーンもありながら、立会人代表を務めてくれたご友人の方からの温かいメッセージもあり、すごく素敵な式になりました♪





いよいよ始まる披露宴(^_-)

ウェディングベールを外して、花かんむりにヘアチェンジしたみなこさんに歓声があがっていました♪





















みなさんの掛け声で、会場後方のキッチンがＯＰＥＮして、お食事も始まります！



お写真タイムになると、本当にたくさんのゲストがお2人のところまで駆け寄りカメラを向けていました。

本当に温かい周りの方に囲まれているんだと感じた瞬間でした。





さぁまずはウェディングケーキの登場☆























デザインから考えた、可愛らしいウェディングケーキが登場すると、あっという間にカメラに囲まれたお２人♪



書いて持ってきてくれたデザインが、実際にケーキになってすごく可愛かったです(^^)



そしてご友人の方の余興もすごく盛り上がりましたね!(^^)!





まだまだ続きます♪

会場のカーテンが上がると、ガーデンにはたくさんのデザートの前に、ブランベージュのシェフ達と一緒に並ぶ、まなとさんとみなこさんの姿が☆





















お２人のコック帽はなんと特別ボーダー柄♪

まなとさんが可愛くデザインしてくれました(^^)





あっという間の披露宴でしたね♪

お２人らしい、ゆったりとした、とても和やかな一日になったと思います。





まなとさんとみなこさんとは、途中から担当をさせていただくことが決まって、この約１か月一緒に準備を進めてきました。

なにかあった時は、今日の日のことを思い出して、産まれてくる子と３人でまた元気な顔を見せに来てくださいね♪女の子か男の子か・・・私も楽しみにしてます(^^)

担当できて幸せでした！またいつでも、私と高畑に会いにきてください！

























今日は本当におめでとうございます！



担当：たばた

3月1日　

１週間前からの天気予報で、お天気が心配される中、穏やかな雰囲気の中結婚式を挙げたのは、てるひこさん＆かずよさんです(^^)



お昼過ぎに来館したお2人は、何だかニヤニヤ…

この日を迎えられることを、すごく楽しみにしてくれていました♪

ようやくやってきたこの日、お2人をお祝いしようと約70名の方がブランベージュに集合しました！



挙式のときはもう緊張を隠し切れない様子でしたが、挙式のあとにガーデンで行ったフラワーシャワーで皆様からの祝福を受けると、緊張もふっとんだ様子でした♪

























披露宴では前半、まずはこの方々から～♪

新婦かずよさんが通っているフラ教室の方からお祝いのダンスが披露されました(^^)

途中から和代さんも入って一緒に踊りました！

























なんと!!まさかの途中からは新郎てるひこさんも参加！（・・・ちょっと違いました笑）





さらに前半に見せ場は続きます！

ウェディングケーキ入場☆２人がデザインした「３段のイチゴケーキ」♪























２人が仲良くケーキカット！・・・だけでは終わりません。両家ご両親へのサプライズバイト～♪ご両親の結婚式のときの写真をスクリーンにドン!!

ご親族テーブルからは、一気にカメラが向けれらます☆



そんな素敵なシーンで前半は締めくくり・・・







さぁ後半はいよいよ和装での登場☆

カーテンが上がると一面に広がるキャンドルの中からお2人和装姿で入場でした(^^)























すっごく素敵で、ゲストの皆さんも大きな歓声が上がっていましたよ♪

そして結婚式と言えばコレは欠かせない！とてるひこさん一押しのキャンドルサービス♪

ゆっくり皆様のテーブルに直接ごあいさつ(^^)

そのあとは以前から頑張って準備してきてくれていたご友人の方からの余興もあり、大盛り上がりを見せました！



お２人らしい、すごく良い結婚式だったと思います♪





初めてきていただいたのは、去年の夏。あの日から、毎回打合せの度に、私のことを「たばちゃんたばちゃん」と呼んでくれ、いつも楽しいメールを送ってきてくれるお2人との打合せがなくなると思うと、本当に寂しいです。

いつまでも今のままのお2人でいてください！そしてぜひぜひブランベージュに遊びに来てください(^^)























本当におめでとうございます！

お2人の担当：たばちゃん（田端）