ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

ブランベージュブログをご覧の皆さんこんにちは！

本日は厨房の茅原が担当します。

結婚式場では綺麗な断面のお肉が来ますね！
でもよく見ると「生なのでは？」と思う
方もいるかもしれません。

まず、なぜ赤い理由は火を入れ過ぎてしまうと
単純に硬くなってしまうからです。
硬くならないようにするにはより生に近いお肉がいいのです。
でも、さすがに生肉はよくありません。

それでよくやるのは中心温度の確認です。
55℃がレアと言われるものです。
レストランなどではよくこの温度で見ることがありますね！

58℃がミディアム一番ここの中心温度が結婚式で
出てくるお肉の温度だとおもいます。
この温度に均等にお肉に火入れをしていくと
切った時に空気に触れてより鮮明な色になるのが
より良い火入れだとおもっています。

62℃がタンパク質凝固温度で徐々に赤色から灰色に
なりつつある温度です。
62℃がお魚のしっとりと仕上げる温度でもあるので
食材によって全然変わります。

この三つの温度はあくまでも牛肉、仔羊の話で
豚肉、野菜、兎肉など食材によって中心温度ちがいます。

これがゲストの人数が多くいらっしゃるとまた、
お肉の火入れが難しいですがそこを上手く
やるのが我々料理人であり、より素晴らしい
結婚式にしたいからこそ皆さんの結婚式で
全力でやっています！

最後まで読んでいただきありがとうございました！！

皆さんこんにちは！

本日のブログは中野が担当致します♪

最近では暖かい日が多くなり
外に出て思いっきり遊びたい気持ちがありますが
今は我慢の時、踏ん張り時ですね！！

先日お客様から
「時間に余裕があるので手作りできる
結婚式アイテム作り始めてます！」
と嬉しい報告が来ました！

送っていただいた写真を見ると
席札や、フラワーシャワー、ウェルカムボードなど
心のこもったこだわりいっぱいの
力作ばかりで驚きました！

更には、作る予定は無いと聞いていた
映像も作ってみます！という報告も受けました

現在、自粛期間が続き気持ちが沈んだり
ストレスが溜まる事もあると思います

そんな中でも、未来に向けて前向きに準備を
進めてくださるおふたりに勇気をもらい
自分も頑張ろう！と思いました！

時間がある今だからこそできる事
大切なおふたりのために、結婚式がかけがえのない日に
なるように、もっと何かできないか
考え追及していきたいと思います

皆様もぜひこの期間だからこそ、手作りのアイテムに
こだわってみたり、時間が無くて諦めていた事に
挑戦してみませんか？

私もおうち時間を有意義に過ごすため
自炊を本格的に頑張ろうと思います…

最後までお読みいただきありがとうございました！

 



 

こんにちは！

だいぶ温かい日が続くようになってきましたが、そんな中今日はブランベージュでできるガーデンウェディングについて、ご紹介できればと思います！

 

春や秋の気候が良いシーズンに結婚式をお考えの皆様に、今とても人気なのが

「ガーデンウェディング」です！



ブランベージュだからこそ叶う、この広いガーデンでの挙式

また立地にもすごく恵まれているので、最高のロケーションでこの挙式ができるのが魅力です♪

そして、挙式場に流れる水の音もガーデンに響いていて、周りの音や建物を気にせず過ごしていただけるのは大きいと思います(^^)



そして、室内ではないからこそのこの写真が残せるのも、おすすめポイントのひとつです

打合せが始まってからでも、挙式の場所や内容は変更もできます！

もし、「少しガーデン挙式も気になるな」という方は、ぜひ担当プランナーまでご相談ください！

 

本日のブログは田端が担当致しました

みなさん、こんにちは！

本日のブログは厨房の小久保がお届けいたします

今回は、夏メニューのご紹介第３弾です

今回のお料理は前菜となるオードブルの次にお出しする料理です。



『穴子と和出汁の極み
フォアグラの白玉フリット　ナスとキスのルーロー』

です！


キスを大葉とナスで巻き、蒸して揚げ焼きにしました。

そして、一番のポイントが穴子の和出汁です

穴子の骨を3〜4時間ほど水分が無くなるまで

オーブンでしっかりと焼いて臭みをとり

酒と水で3時間ほど掛けて旨味を出すように炊きます！

しっかりと骨を焼いたことで香ばしさもプラスされ

とても美味しい出汁となっています。


そして、キスのルーローとフォアグラのフリットを
ほじそ、みょうが、芽ネギと穴子の和出汁でお召し上がりください。

フォアグラを和出汁と共に食べることによってさっぱりと食べることが出来ます！


この料理は、題名に書いた通りブランベージュのスペシャリテです

スペシャリテとは、お店の看板メニューでもあり

シェフが自信を持ってお出しする料理でもあります！

料理長が皆様に是非とも食べていただきたいという思いでつくりました！

どうぞお召し上がりください！



最後まで読んでいただきありがとうございました


blanc beige小久保恵里花

ブランベージュのブログを
ご覧頂いております皆様、こんにちは！

本日のブログは永井がお送りいたします♪

皆様の中には、結婚式にご列席したことがある方も
まだこれから！という方もいらっしゃるかと思います。

どちらにせよ、【新郎新婦】の結婚式当日の動きは
中々イメージできないですよね？

挙式が始まるまでの間新郎新婦は、

写真撮影をしたり
挙式のリハーサルを行っていたり
親族紹介に立ち会っていたり

実は皆様が待合室でお待ち頂いている間
裏ではいそがしく動いているのです！

その中でも私がとても大好きなシーン
それは「ファーストミート」です

新郎新婦のおふたりが
それぞれお支度を違う部屋で行い
チャペルで初めて
ご対面して頂くお時間となります



ウェディングドレスやタキシードに
着替えたけど、まだ実感が湧かない・・・

そんな新郎新婦も
「ファーストミート」で
実感が湧きましたという方も多いです



おふたりらしく
笑顔でハイタッチから一日を始めて頂いてもいいですし



披露宴が始まって
皆の前で想いを伝えるのは恥ずかしい
という方は、このタイミングで想いを伝えて頂くのも
とっても素敵なお時間になります



もちろん、ブランベージュは完全貸し切りの会場ですので、
ガーデンでのファーストミートもとてもお勧めです♪

是非おふたりらしい
最高の一日の始め方を
プランナーと一緒に決めていきましょう★

以上、永井がお送りいたしました＾＾

 

こんにちわ！

本日のブログを担当いたします

林と申します。

本日は夏メニューのご紹介第二弾です！

 

先日、アミューズを

ご紹介させていただきましたが

今回はお次の品のオードブルを

ご紹介させていただきます。

『夏野菜の緑と海鮮のバリエ

じゃがいものエスプーマ〜ヴィシソワーズ』

です。

 



 

海鮮は

ホタテ、カンパチ、ズワイガニ、ハモ

となっており、

ホタテはマリネをし桜チップで完成をし

ミキュイになっております。

カンパチは

きゅうりとバジルのジェノバソースとともに

ズワイガニはカダイフ巻きとなっております。

夏野菜の緑とともにさっぱりとする味となってお

り、夏らしい一品となっております。

 

 

夏メニューの続きも後日

載せさせていただきたいと思っております。

ご覧頂きありがとうございました。

 

ブランベージュスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます！

本日のブログは中野が担当致します


今日はとても天気が良く風が心地良いですね！
そんな過ごしやすい今日は
開放的なガーデンで昼食を食べました♪


最近は室内時間が長い分、少しだけでも外の空気を吸うと
身体がスッキリして気分も上がります！


そして、今日皆さんに紹介したいのは
ブランベージュ自慢のガーデンを使った入場です！


同じ場所からの入場でも
お客様によって全く異なる入場

着る衣裳、入場する時間帯、立ち位置、使用するアイテム、
ふたりの思い出、入場曲など


それぞれ細かな所までお伺いをさせていただき
ふたりらしい入場を提案しています！



例えば、学生時代に出会ったおふたりだと
思い出の2人乗り自転車を再現されたり♪




和装の方は番傘を使用しての入場


和装ならではの【人力車入場】をされる方も
いらっしゃいます！



更にはカラフルなバルーンが
沢山舞い降りてくる写真映えな演出も可能です♪



この他にも入場の仕方は様々です！

披露宴の始まりにゲストの方も盛り上がる
おふたりらしい入場をぜひ一緒に考えていきましょう！


最後までお読みいただきありがとうございました

ブランベージュスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日のブログは厨房の袴田がお送りいたします。



GWも中間にさしかかってきましたがいかがお過ごしでしょうか。

今年はステイホームということでお家で過ごされていますよね。

ご飯やおやつを家族みんなで作っている方もいらっしゃるかと思います！


そんな今日のブランベージュのまかないは手作りピザです！


前日に生地を仕込んで厨房メンバーで思い思いのオリジナルピザを作りました！





私は照り焼きチキンマヨのピザとハニーマスタードチーズピザを作りました！


出来たピザはみんなでシェアしていただきました！





1ピースがとても大きくてボリューム満点でお腹も大満足です！



皆様もお家で手作りピザ作ってみてはいかがでしょうか！

リフレッシュしつつ良いステイホーム週間をお過ごしくださいね！

ブランベージュスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！

最近よく耳にする「おうち時間」
皆様はどのようにお過ごしでしょうか？

結婚式を控えている新郎新婦にとっては
是非！このおうち時間を有意義に過ごしていただきたいと思います♪

結婚式のアイテム作りに没頭したり
小さい頃の写真を探して、家族にエピソードを聞いたり
懐かしい友人に連絡してみたり

そしてお打ち合わせが始まったときには
私たちプランナーと一緒にどんな１日にしたいか
たくさん話し合いましょう

結婚式をする理由は人それぞれだと思います
「感謝の気持ちを伝えたい」
「親孝行がしたい」

それぞれの新郎新婦にとって
最高の１日を創るのがわたしたちの使命です

１日でも早く日常の生活が戻ってくることを願って…



ブランベージュ　平賀

みなさんこんにちは！
本日のブログは太田が担当させていただきます。

本日は挙式の音楽についてご紹介したいと思います！
ブランベージュでは挙式に生演奏が入ります。





三重奏でとても素敵な演奏をしてくださいます♪
CDとは違い、挙式の進行具合、雰囲気に合わせることができるため、
シーンに合わせて盛り上げる演奏をしたり、しっとりとした演奏をしたり、
キッズたちが協力してくれるシーンにはお子様の年齢に合わせて可愛い曲にするなど、
挙式がより素敵になります！

もし「このシーンでこの曲を使ってほしい！」というものがあれば、
リクエスト曲をアレンジして演奏していただく事も可能です！
挙式に合う曲か不安であればご相談ください！
挙式でなくても披露宴内で使用することができるので、
曲の雰囲気に合わせてご提案させていただきます♪


新郎新婦のおふたりと私たちプランナーだけでなく、
様々な人と協力して素敵な挙式を創っています！
おふたりと大切なゲストの方にとって記憶に残る素敵な挙式になるよう、
様々な角度から考えていけるといいですね♪
どんな挙式にしたいか、ちょっとしたことでも大丈夫です！
お気軽にご相談ください！